烘焙点心皮做法步骤,烘焙点心皮做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙点心皮做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙点心皮做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥皮起酥的正宗做法？
2. 千层酥皮的家常做法？
3. 砂糖柚的皮怎么煮？

酥皮起酥的正宗做法？

用料：油皮（16 个量）：中粉（普通面粉） 196 克，猪油 70 克，糖 20 克，水 82克。油酥：低粉 140 克，猪油 68 克。馅：红豆沙馅 352 克，咸蛋黄 16 个，鸡蛋黄 两个，黑芝麻 少许。

做法：

1.油皮材料全部倒在一起揉出完全阶段（手套膜），备用。

2. 油酥材料全部倒在盆里拌匀团成团即可。

3. 油皮每份 23 克，油酥每份 13 克，分好，搓圆备用。

1.中式酥皮：水油皮需要准备材料有：中筋面粉、猪油、糖、开水。

2.把所有材料混合一起，放入厨师机和成面团。

3.晾凉后手揉成光滑面团盖保鲜膜醒发20分钟。醒发过后均匀分成12份。

4.中式酥皮：油酥准备材料，中筋面粉、猪油。

5.混合一起，边切猪油边混合。最后捏成团。

6.同样醒发20分钟。醒发过后均匀分成12份。

7.水油皮按扁，放在虎口处，油酥放中间，用虎口推水油皮将油酥包裹在内。

8.收口朝上按扁。

9.擀成牛舌状。

10.卷起，转90度。

准备原料：低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克（面团用）糖粉5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（裹入用）。

一，面粉、糖粉、盐混合过筛备用。

二，黄油室温软化后切成小丁。

三，将黄油倒入面粉中。

四，用手搓匀成粉末状。

千层酥皮的家常做法？

用料 低筋面粉62克，高筋面粉62克，裹入用黄油80克，水 65克，黄油12克，盐 2.5克，糖3克千层酥皮的做法 1.黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中2.揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时3.一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形4.然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中5.然后将四边折起6.折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去7.将自己的这边向中间折起8.将对边也向中间折起9.折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟10.取出重复6-9步11.取出三擀重复6-9步12.然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。

砂糖柚的皮怎么煮？

1、准备好需要的食材：砂糖柚皮、清水和适量的盐。

2、将砂糖柚皮洗净，放入清水中，加入适量的盐搅拌均匀。

3、将清水倒入锅中，烧开后，把砂糖柚皮放入锅中，用中小火煮15-20分钟，使皮变软，煮至砂糖柚皮和汤汁搅拌均匀，即可出锅。

然后用盐搓外面的那成蜡,洗干净切成条,最好切的均匀。用水泡几个小时,中间要换几次水(有五六个小时就行了)〔如果时间不够泡两个多三个小时也是可以的〕。

锅里放一碗水放柚子皮放冰糖大火煮开一会儿关小火煮, 煮到柚子皮透明时开大火煮干水分,不那么热时倒入碟子,然后拌均匀就成了。

1· 柚子皮刮去白色部分留少许，切成1cm宽7cm长的条。

2· 一次焯水，柚子皮加没过柚子皮的水量，煮至沸腾后再煮五分钟；煮的水倒掉。

3· 二次焯水，用纯净水煮，沸汤后在煮30分钟

4· 用牙签可以轻松插入就可以。

5· 将柚子皮捞出沥干水份，称重。

6· 锅内放入柚子皮、柚子皮同等分量的

7· 小火烹煮，煮至柚子皮包裹上吸收全部细砂糖后关火。

8· （大概煮10～20分钟）

9· 细砂糖铺在盘子内，煮好的柚子皮裹上一层细砂糖

10· 将柚子皮码入烤盘内，100度烘烤20分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙点心皮做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙点心皮做法步骤的3点解答对大家有用。