烘焙小甜点做法蛋糕,烘焙小甜点做法蛋糕***

kodinid 2024-05-10 38

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙甜点做法蛋糕问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小甜点做法蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蛋糕的家常做法和配方?
  2. 马卡龙蛋糕甜品做法?
  3. 蛋糕配方的比例怎么算?

蛋糕的家常做法和配方

〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖适量肉松

制作

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(图片来源网络,侵删)

1、首先烧一锅水,水开后放入100克生菜焯水1分钟,捞出后装入榨汁杯中,加60毫升清水打成生菜汁备用;

2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加10克食用油,搅散后少量多次的加入10克食用油,边搅拌倒入打好的生菜汁,直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了,大概就是这种状态,放一旁备用;

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3、20克白糖分3次加入蛋清中,用打蛋器打发成小弯钩的状态,提起来有小尖尖就可以了,取一半的蛋白加到面糊中,用铲子由外向内翻拌,混合均匀后再加剩下的一半;

4、准备一个碗,底部铺上一层烘焙纸,将混匀的面糊全部倒进去,放桌子上再震一震,表面撒上一层肉松,冷水上锅蒸40分钟,关火再焖5分钟,好吃蔬菜肉松蛋糕就做好了;

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准备好所需原料,比如黄油、糖、面粉、鸡蛋等,并将黄油和糖搅拌均匀;

然后把面粉混入黄油和糖的混合物中,慢慢加入鸡蛋,搅拌均匀;

最后在面糊中加入自己喜欢的食材,比如水果巧克力等,把面糊倒入模具中,烤到金***即可享用美味的蛋糕。

牛油糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色(发白)

2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去(必须是放入一粒之后搅拌五分钟,再入第二粒,再搅拌五分钟,如此类推,加入所有鸡蛋)

3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 (蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内)加入搅拌,必须轻微搅拌,以免蛋糕变粗质。

4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦,必须轻微搅拌。

5、预热烤箱,160度,上下火,蛋糕烤40分钟即可

蛋糕是一道色香味俱佳的甜点,也是家庭中常见的烘焙制品。以下是蛋糕的家常做法和配方:

原料:

低筋面粉 150克,鸡蛋 4个,白砂糖 120克,无盐黄油 60克,牛奶 30克,泡打粉 1/4 小勺柠檬汁 1/4 小勺

制作过程:

1. 将牛奶和无盐黄油混合,放入微波炉加热至黄油融化,稍凉备用。

2. 另取一大碗,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,感觉颜色变浅并有洁白糊状即可。

3. 加入牛奶黄油液,继续打匀。

4. 用筛子将低筋面粉、泡打粉过筛入盆中,加入蛋黄糊,用橡皮刮拌器搅拌均匀。

5. 在另一碗中,先将鸡***白打至小泡沫,加入柠檬汁,继续打至硬性发泡。

6. 将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中,用刮拌器拌匀

马卡龙蛋糕甜品做法?

材料:

- 糖粉 70 克

- 杏仁粉 100 克

- 细砂糖 150 克

- 蛋白 110 克

- 柠檬黄食用色素适量

- 奶油芝士 125 克

- 吉利丁片 2 片

- 动物性鲜奶油 100 克

- 糖粉 30 克

蛋糕配方的比例怎么算?

烘焙蛋糕的计算公式:

1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%

2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%

3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量

4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%

5.实际百分比=材料重量×100%÷配方材料总量

6.面粉重量=面团重量×100%÷总烘焙%

扩展资料:

蛋糕是一种古老的糕点,通常在烤箱中制成。蛋糕以鸡蛋,糖和小麦粉为主要成分。以牛奶,果汁,奶粉,粉,色拉油,水,起酥油发酵粉为辅料。搅拌,准备和烘烤后,制成海绵小吃

到此,以上就是小编对于烘焙小甜点做法蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙小甜点做法蛋糕的3点解答对大家有用。

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