烘焙商用果酱的做法,烘焙商用果酱的做法大全

kodinid 2024-05-10 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙商用果酱做法问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙商用果酱的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 榴莲果酱面包的做法?
  2. 【柏翠幸福烘焙】彩糖粒果酱蛋糕卷怎么做?

榴莲果酱面包的做法?

榴莲果酱面包是一种美味甜点,以下是一种简单制作方法:

材料

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(图片来源网络,侵删)

- 250克面粉

- 10克干酵母

- 30克砂糖

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- 1/4茶匙盐- 60克黄油

- 120毫升牛奶

- 2个鸡蛋

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榴莲果酱:

- 250克榴莲肉

原料:高粉、牛奶、炼乳酵母、黄油、白糖、鸡蛋、果酱、盐、鸡蛋液

做法步骤

第1步、除黄油外所以的放入面包机搅拌

第2步、10分钟加入黄油搅拌。

第3步、揉出不易破的薄膜

第4步、揉圆放入盆里盖上保鲜膜一次发酵

第5步、发酵好的面团,用沾了高粉的手指戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。

第6步、发酵好的面团按压排气,称重分4个面团滚圆松弛5~10分钟。

第7步、榴莲肉用叉子或勺子捣碎即可

第8步、取一面团压扁,放入榴莲馅,果酱。

材料:高筋粉200克,低筋粉50克,蛋液40克,酵母3克,牛奶127克,黄油25克,砂糖38克,盐 3 克。

做法:

第1步. 将黄油以外的所有材料放入厨师机,揉至光滑

第2步. 再加入黄油揉至扩展阶段。将面团揉圆,放在醒发箱里发酵至两倍大。

第3步. 取出面团,压扁排气,分割成9等份,松弛15分钟。

第4步. 取一份面团,包入榴莲馅,收口捏紧,揉圆。摆在金盘中,放进醒发箱,进行二次发酵。

5. 当面团发酵至两倍大时,在表面刷上一层蛋液,洒上白芝麻烤箱175度,中层,15分钟。

简单说一下榴莲馅的制作过程,一定要用不粘锅,榴莲肉加少许黄油,不停翻炒,注意要中火,不要炒糊,炒到抱团成果酱即可。

【柏翠幸福烘焙】彩糖粒果酱蛋糕怎么做?

1.鸡蛋分开蛋黄蛋白,蛋白打发备用。

2.蛋黄与油、糖、面粉制成蛋黄糊,加入打发的蛋白拌匀

3.将面糊倒入烤盘,置于烤箱中烤熟。

4.取出蛋糕,修整方正后,在一面抹上自己喜欢的果酱,卷起。

到此,以上就是小编对于烘焙商用果酱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙商用果酱的做法的2点解答对大家有用。

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