大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮细作的做法烘焙的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粗粮细作的做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。
忻州独有的主食“牙糕”，你吃过吗？
忻州素称“高粱之乡”，于是高粱面就成了普通老百姓一日三餐的主要食物。
民间就流传着“三天不吃高粱面，心里就想念”的说法。忻州的牙糕是高粱面的又一种美食，美食讲究色香味俱全，特有的食材通过精心制作，都会有独到的自然风味在其中。高粱中富含人体必需的多种蛋白质，其中的纤维素含量很高。属于低脂低糖，有降低血清胆固醇、预防高血压和冠心病发生的作用。用仅有的高粱面做出花样繁多的美食，就是忻州女人的节俭和智慧。忻州女人手巧，粗粮细作是他们的特长。随着科技发达，人们生活水平的提高，粗粮又成了改善饮食生活、招待宾朋的佳肴。20世纪80年代前，由于物质匮乏，人们的生活水平还很低，白面大米少、蔬菜更少。以食高粱玉米为主的忻州人想方设法变着做法，把高粱面粗粮细做，既吃饱又吃好。不论吃什么，玉米高粱咸菜萝卜都津津有味。牙糕就是高粱面的又一美食花样，既经济又实惠，操作简单且美味可口，很适合北方人的口味。牙糕的做法看似简单，实际上需要一定的功夫。具体做法首先将锅里烧开水，将高粱面逐步一层一层撒入锅中，火候要掌握好，不可过大，然后用搅面棒在面中不停地转动，将面搅成很精制的面团，再用锅铲将锅中面团弄出一个小圆坑，圆坑外面及里面倒少许水，然后盖锅用小火焖10分钟左右。食用时，一小块一小块夹上，蘸上老咸菜汤，味道咸香可口，柔软筋道。现在的生活条件好了，也可用黄瓜丝、香油、醋做汤汁食用，是忻州人民粗粮细做的美味主食。新鲜石磨饼的做法？
1：准备食材。首先，将新鲜玉米的粒剥下来，放入搅拌机中打成泥状。
2：搅拌面糊。在玉米泥中加入鸡蛋和面粉，用搅拌器搅拌均匀，直至面糊变得顺滑。如果喜欢口感更粗糙一些，也可以少搅拌几下。
3：加入调料。加入适量的盐和葱花，搅拌均匀，让调料充分融入面糊中。
4：制作玉米饼。取一平底锅，在中火上加热。加入适量的食用油，待油热后，取一勺面糊倒入锅中。用勺子轻轻铺平，让面糊均匀分布。
5：煎制饼干。等到饼底开始变色并稍微凝固时，用铲子将饼翻面。继续煎炸，直到两面变得金***，表面变得酥脆，即可取出。
6：享用美食。将煎好的石磨嫩玉米饼装盘，可以根据个人口味加入一些葱花点缀，搭配自己喜欢的调料，如辣椒酱或者蒜蓉酱，美味的玉米饼就做好了。
石磨玉米饼，传承了中国饮食文化的精髓，经过公司的技术人员不断改良创新，以及对各种粗粮饼的配方的合理搭配，将各种杂粮用石磨现磨细，保留了杂粮的所有营养成份，不含任何添加剂和香精，接着，通过现炸或现烙或烤的形式制作而成。石磨玉米饼，口感细腻、营养卫生、经济实惠、百吃不厌，深受男女老少的喜爱。石磨玉米饼，我们既可以当早点来吃，还可以当午餐或晚餐来享用，更可以款待远道而来的朋友。
石磨粗粮玉米饼是在传统的粗粮基础上精细加工，***用粗粮细作的形式，传统配方和现代配方合理搭配，各种杂粮用现磨细，保留了杂粮的所有营养成份，不含添加剂，现炸，现烙或现烤，营养卫生。玉米清甜的味道与柔软绵香的饼子融为一体，微微焦酥的边皮儿，却也是甜口软糯的。香(微)甜爽口，酥而香脆，醇美丰厚，原汁原味，口感极佳，老少皆宜，百吃不厌。可以当早点也可作中晚餐，更可以款待亲朋好友，好吃且营养价值高。
主料：玉米面、黄豆面、面粉辅料：糖、小苏打、牛奶1. 将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；2. 再加入适量糖和小苏打；3. .分次加入温牛奶和面；
4. 和成光滑的面团即可；5. 锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；6. 将适量玉米面团平按压放入锅里；
7. 加适量的水， 盖上锅盖；8. 当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；9. 热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味
到此，以上就是小编对于粗粮细作的做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮细作的做法烘焙的2点解答对大家有用。
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