烘焙面包不加黄油做法,烘焙面包不加黄油做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包不加黄油做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包不加黄油做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 不需要酵母粉黄油的面包做法？
2. 无黄油面包的做法？
3. 烤箱烤面包无黄油的做法？

不需要酵母粉黄油的面包做法？

家常老面面包做法：

步骤:

1. 准备食材:

主料:高筋面粉100克，面肥50克，花生油少许(

辅料:白糖适量，盐少许，食用小苏打(或是食用碱)1克，蛋黄1个。

2. 将面肥用清水或温水化开(冬天就要用温水)

3. 倒进面粉，少许盐，少许糖，揉成光滑，柔软的面团，糖也融化。

4. 加进适量的花生油，继续揉面，直至黄油完全被吸收，且面团能拉出个手套膜，就可以了。将面团密封，让其自然发酵。

5. 当面团发酵至两倍大，面团搓个洞，然后倒进小苏打粉溶液，少量多次的加，直到，面团没有酸酸的口感，然后，让面团继续发酵。

6. 将再次发酵好的面团分成若干份，取其中的一份，摊薄，然后放上巧克力酱或是红薯泥，然后慢慢卷起，并绕成一个圆圈，逐一的做好其他小面团。

无黄油面包的做法？

用料：高筋面粉270g，糖70g，盐2g，蛋一个，酵母4g，水112g，黄油40g。

做法：

1.首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。

2.搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。

3.揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。

4.发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。

5.二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。

6.最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。

烤箱无黄油面包的做法如下：

1、备好高筋面粉，低筋面粉酵母，糖，色拉油，鸡蛋。

2、用高筋面粉200克，低筋面粉80克，活性酵母6克，加白砂糖30克，盐三克，鸡蛋一只，色拉油30克。全部放入面包机进行和面。

3、可以用面包机，和面模式多用几次。这样可以很好的模拟用手揉面的过程，一样的可以拉出手套膜。

4、然后把面团取出分成几个剂子，用擀面杖擀皮，做出面包的造型。

烤箱烤面包无黄油的做法？

 

1. 准备400克面粉、2个鸡蛋、4克酵母粉、30克白糖、250毫升温牛奶、15毫升食用油、适量葡萄干、1个蛋黄、少许水、白芝麻；

2. 将面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖放入碗中，用250毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌，顺着一个方向搅拌成细腻的面糊；

3. 倒入15毫升食用油，整理一下，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上；

4. 面板抹油防粘，将发酵好的面团揉搓排净里面的气体，分成六个面剂；

5. 把面剂擀成薄片，再放入葡萄干从上往下卷起；

6. 烤盘底部刷油，摆入生坯二次醒发两倍大；

7. 准备一个蛋黄加入少许水搅拌均匀，生坯上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻点缀一下；

8. 放入烤箱开上下火160度烤16分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙面包不加黄油做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包不加黄油做法的3点解答对大家有用。