碗中放入橄榄油 鸡胸肉 盐 胡椒粉 孜然

2.

榨成汁

3.

榨汁机放洋颂昆葱 青椒 香菜 蒜捕码块瓣

酥脆粉有些什么用啊，恳请专业人士解释一下？

酥脆粉是一种食品添加剂，通常用于增加食品的酥脆口感和改善食品的质地。以下是酥脆粉的一些常见用途：

油炸食品：酥脆粉可以用于油炸食品，如炸鸡、炸薯条、炸虾等。它可以使食品表面变得酥脆，同时保持内部的鲜嫩口感。

烘焙食品：酥脆粉可以用于烘焙食品，如饼干、蛋糕、蛋挞等。它可以使食品表面变得酥脆，同时增加食品的口感层次。

小吃：酥脆粉可以用于制作各种小吃，如麻花、馓子、江米条等。它可以使小吃变得酥脆可口，增加食欲。

调味料：酥脆粉也可以用于制作调味料，如炸鸡粉、炸鱼粉等。它可以增加食品的香味和口感，使食品更加美味。

需要注意的是，酥脆粉是一种食品添加剂，使用时应该按照规定的剂量和方法使用，以确保食品的安全和质量。同时，酥脆粉也不适合所有人食用，如孕妇、儿童、老人等人群应该适量食用或避免食用。

酥脆粉的作用主要是：

1" 色泽佳呈淡金***、用途广适合炸蔬菜类 ( 举凡豆腐、香菇、丝瓜、年糕、薯条、茄子等 ) 、保水性佳、放置 30 分钟内口感依旧酥脆。油炸后表层酥脆、耐久、不变形。

2" 可二次回炸 , 表皮更脆 , 更耐久。

3" 依用途不同可***乾裹粉及湿裹浆之方式 , 调理出各具特色不油腻之油炸物

一般都是袋装的，4-6元左右

蒸茄子怎样做？

我觉的茄子用锅烧，不多放油就是不好吃，然后还特别容易烧的不好看，这样做，简单，清爽，好吃，油少无负担，味道还特别好。

食材：

香菜几根，小米椒几个，长茄子2个，大蒜，盐，油，白胡椒粉，生抽，白糖，芝麻油，陈醋，熟白芝麻适量。

做法：

1.茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。然后把茄子全部切成小条。

2.锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。

3.大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。

4.蒸熟的茄子取出，凉却备用。

5.锅中倒适量的油，把大蒜和小米椒放进去爆香。然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。炒出香味。加盐，醋，关火倒入芝麻油。

6.香菜切碎放到茄子上，把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。

---

【我是诗与枸杞，一个养生的吃货，爱好美食，喜欢烹饪喜欢吃，欢迎各路资深吃货，养生爱好者来请关注我，我们一起交流学习】

茄子一种非常常见的一种蔬菜，其形有长有短，有粗有细。有紫色和青色的。

其营养也很丰富，口感软绵，还含其它菜中没有维生素p。

适合各种做法。现在来分享一个多在农村早上做来吃的，一个饮菜合一的茄子做法。拌面蒸茄子。

准备两茄子洗净去把切成比筷子稍细的条状，放入大点的盆了里，用手向茄子条上淋一点点水，然后翻动，使茄子条表面潮湿，然后往茄子条撒干面粉，边撒边翻动。使每条茄子上都裹上一层面粉，锅加水烧开放篦子把拌好面的茄子条，拌散在篦子上盖上盖大火蒸十分钟，取出晾凉。

大蒜一头去皮加盐捣成泥，加适量的凉水，鸡精调匀，倒入晾凉的茄子上，浇上香油，抖匀即可，亦菜亦饭，美味可口，

蒸茄子怎么做？

茄子是一种常见的蔬菜，有圆形茄子和长形茄子，都很受人们的喜爱。茄子营养价值非常的高，富含有蛋白质、碳水化合物、维生素和各种微量元素等成分。茄子能做出美味的家常菜，做法很多，有炒着吃的、炖着吃的、有红烧的、还有蒸制的等，无论怎么做都深受大家的喜爱，夏季里，大家都喜欢吃蒸茄子比较清淡，蒸茄子好吃，但要想做好也需要一些技巧和方法，首先我们选茄子的时候，要选择紫皮长茄子，它的纤维比较细腻，口感好，更柔软，蒸出来更加软烂，蒸茄子的时候我们不要去皮，因为茄子皮里的含有大量的花青素，蒸茄子的时候要把控好蒸的时间，过短茄子就会加生，蒸的时间过长，茄子过于软烂影响口感，调制料汁也非常关键。下面我就把蒸茄子的制作方法介绍给大家。

首先准备以下食材：紫皮长茄子500克。

调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺、

【操作过程】

1.将长茄子洗净切长条，放在屉中。

2.锅中放水大火烧开，将长茄子上屉蒸制10分钟。

清蒸茄子爽口味美，主要配好碗汁。

1、长茄子500克，去蒂后切成长条，放清水中泡出黑颜色，要泡到水没一点颜色，双手挤干水分，放盘子中置锅里蒸15分钟，蒸烂是目的。

2、红辣子油。红辣子碎100克，加5克花椒面，2克13香，3克醋，10克水，2克白糖，3克白芝麻，盐5克等一起拌匀，炒锅里热300克油，分别到140度180度220度三次泼入辣子里搅匀。

3、配碗汁。盐2克、醋与水配的醋水40克，鸡精4克等拌匀后，加入30克红辣子油，加入青红辣子丝。

4、拿出蒸好的茄子，冷却后，把碗倒入其中，很美味的清蒸茄子就出笼了。

豆腐和茄子一起怎么做好吃？

做茄子这种比较吃油的菜一般都喜欢搭配肉，什么肉末炒茄子，肉末蒸茄子，很少有人把豆腐和茄子放在一起，说时候这两者放在一起做...

主料 3人份

茄子150克、豆腐200克

辅料

精盐3克、白糖2克、生抽3克、蚝油2克、玉米淀粉30克、辣椒(红，尖，干)1个、姜1克、蒜10克

食材备好

茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑

豆腐切成细条

准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒

碗里加适量盐和少量白糖

大家好我是夏天的猫，今天来份早餐

让我们一起做做腐茄酱三明治🌚

[_a***_] ：厚吐司片2片 豆腐100g 茄子2根 千岛酱适量 芹菜叶适量 辣椒粉适量 盐1g 孜然粉2g 柠檬汁5g 橄榄油10g

1.材料都准备好

2.提前做好的酸奶吐司

3.豆腐用厨房纸吸干水分，取100g分量

4.挤掉豆腐中多余水份，搓成豆腐碎

5.准备2根茄子，去掉茄子蒂

6.茄子去皮切成2段

7.用电饭煲隔水蒸20分钟(如果有微波炉可以直接叮一分钟)

豆腐和茄子是人们最常用的两种家用食材，通过组合可以做出不一样的美食。最普通的做法就是:茄子豆腐煲、茄子焖豆腐、茄子烧豆腐等，做法简单很家常。不过要做出好味道，那得看自己的厨艺了。

感谢邀请。其实豆腐跟茄子都是我们日常生活中经常食用到的食材，这两样食材搭配起来可以做出非常多的美味佳肴，其中我非常爱吃的就是豆腐茄子馅的包子，接下来我就说一下具体的制作步骤。

首先准备以下食材:

面粉，酵母，茄子，豆腐，鲜香菇，姜，葱，黄豆酱，生抽，花椒面，香油，盐。

烹饪步骤:

1. 做包子用到的面粉是需要提前发酵的，把酵母放在温水中，搅拌均匀，让它静置三分钟，充分溶解。再把它倒入面粉中用筷子搅拌均匀。
2. 再放入适量的温水，边倒温水般边搅拌，把所有的面粉搅拌成大的面絮状，然后用手把它揉成一个光滑的面团。
3. 盖上锅盖，放在温暖的地方，省至两倍大，直到里面呈现蜂窝状为止。
4. 醒面的时间可以去调配一个馅料，姜切末，葱切末。
5. 把茄子清洗一下，皮去掉，先将茄子切成薄片，然后切成细丝，最后切成小丁。豆腐也切成小豆腐块备用。
6. 准备炒锅，放入适量植物油，把茄子放进去先炒至软烂。
7. 另起油锅，可以多放一点油，加热以后，把豆腐丁放进去，豆腐炒至金黄即可捞出。
8. 鲜香菇先洗干净放入热水中，焯水两分钟，捞出以后控干水分，切成碎末备用。
9. 把香菇，茄子，豆腐放到一个盆中，加入姜末，葱末，黄豆酱，生抽，花椒面，盐，香油，沿一个方向搅拌均匀。
10. 发好的面放在案板上，将面团排出空气，将面团切成长条，切成大小均匀的面剂，把面团擀成中间厚边上薄的薄皮，包上馅料，然后用手捏起来，把它包成包子。
11. 包好的包子盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
12. 温水下锅，盖上盖子，开大火蒸20分钟，虚蒸五分钟，开盖出锅，按压一下包子迅速回弹就已经熟透。这样包出来的包子暄软好吃。
    
    

烹饪小提示:

1. 在炒豆腐的过程中放入比较多的油，所以在调配馅料的时候，就不需要再二次放入油了。
2. 包子经过了二次醒发，可以直接温水下锅，大火去蒸就可以，如果二次醒发不够到位的话，可以凉水下锅，让它慢慢加温，加温的过程也是二次醒发的过程，然后再改大火。
   
   

---

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

到此，以上就是小编对于烘焙香脆茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙香脆茄子的做法的4点解答对大家有用。