烘焙美食制作简单,烘焙美食制作简单方法

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于烘焙美食制作简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食制作简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 低筋面粉能做什么美食？
2. 想自己在家给孩子做蛋挞吃，但是不知道蛋液怎么调，在哪里可以学做？

低筋面粉能做什么美食？

小麦粉按面筋含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。（1）高筋面粉。即高筋面粉、高筋小麦粉，由硬质小麦加工而成，蛋白质含量大于12.2%，湿面筋含量大于30%，适宜生产面包等高筋食品。（2）中筋面粉。即中筋面粉、中筋小麦粉，是介于高筋粉、低筋粉之间的一种具有中等筋度的面粉，适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等食品。特制一等粉、特制二等粉就属于中筋粉类。（3）低筋面粉。即低筋面粉、低筋小麦粉，由软质小麦加工而成，蛋白质含量低于10%,湿面筋含量小于24%，筋性较弱，适宜制作蛋糕和饼干类食品。

戚风蛋糕

做法：1.在蛋黄打散，倒入适量细砂糖，搅拌均匀

2.倒入牛奶及色拉油，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉、泡打粉及玉米淀粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。

4.取一新的搅拌盆，倒入蛋清及30克细砂糖，打至干性发泡，制成蛋白霜。

5.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.再倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。

低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。

面粉分类有几大类，按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。一般蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。

我一般用都是用低筋面粉来做蛋糕，饼干，月饼。

而在我们广东还有用来做叉烧包和桃酥的。

天气渐热，慕斯蛋糕应该是夏季最好的甜品。

紫薯含有多种维生素，而且是粗纤维的美味哦，用它来做甜品不仅健康还美观，完完全全的食物本色，小伙伴们，有木有动心呢。。。。

喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧，好看又好吃哦。。。。

主料

低筋面粉90克

鸡蛋3个

紫薯70克

全脂牛奶60克

淡奶油180克

细砂糖75克

想自己在家给孩子做蛋挞吃，但是不知道蛋液怎么调，在哪里可以学做？

蛋挞的制作方法，小宝宝不建议吃太多甜的，可适当调整砂糖的比例

第一步：准备食材纯牛奶50毫升，淡奶油100毫升，蛋黄两个，白砂糖16克，蛋挞皮八个

第二步：预热烤箱将温度调到220度开上下。先让烤箱暖暖身子，这样蛋挞就会熟得更快一些

第三步：将纯牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄依次放入一个碗里，用力地搅啊搅，直到白砂糖融化，让它们愉快地玩到一起，蛋挞液才算做成功。提醒你哟，白砂糖是个很难对付的家伙，一定要确定它融化了才可以。

第四步：把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。蛋液会随着温度生高，变成一个小黄球，舒舒服服地躺在蛋挞皮里，为了防止它跑出来，不要倒满蛋液。

第五步：把蛋挞摆放到烤盘中，然后放到烤箱中层，大概烤15、20分钟。观察蛋挞皮开始膨胀，蛋液凝固变成焦***，就差不多了。

第六步：把烤熟的蛋挞取出来，稍凉之后就开吃吧！如果你觉得腻，可以切点水果放上面，圣女果、草莓什么的，味道好极了！

这是普通蛋挞的做法

食材:速冻蛋挞皮20个，纯牛奶1袋，蛋黄3个，白糖60克，雀巢淡奶油1袋。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，速冻蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、蛋黄、白糖、雀巢淡奶油混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。

第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

第七步:烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。

到此，以上就是小编对于烘焙美食制作简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食制作简单的2点解答对大家有用。