烘焙原料小米酥,小米酥的配方比例

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙原料小米酥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料小米酥的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸味小米酥做法？
2. 家庭自制小米酥？
3. 小米芝麻酥的做法？

咸味小米酥做法？

食材：小米300克

方法

1小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻继续翻炒几下

2锅中放水，加入白糖，盐再加点麦芽糖，加入饭炒好的小米黑白芝麻翻炒均匀

3倒入案板压平，切成小块就做好了

家庭自制小米酥？

1、先在200克小米中加入一碗清水，上锅蒸40分钟。

2、准备30克的花生米，放入烤盘中，烘烤8分钟，烤好的花生米用擀面杖给它擀碎，筛出红皮，倒入小碗中备用。

3、等油温五六成热时，放入蒸好的小米下锅开炸，炸三分钟左右，然后捞出放入一个大盆中。

4、另起锅，放入十克黄油，将黄油融化，然后倒入50克的白糖，再倒入20克的蜂蜜，搅拌至白糖和蜂蜜融化开，然后在里面倒入10克白芝麻和10克的黑芝麻，顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至粘稠状。倒入花生碎、小米，搅拌两分钟就可以出锅了。

5、出锅后，倒入烤盘中，抹平，放凉，不烫手的时候就可以切块了。

6、这样做出来的小米酥，特别的香酥可口，还不粘牙，特别的美味儿。

1、将小米面放入炒锅内，用小火炒至微***，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。

2、将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。

3、将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。

4、将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。

小米芝麻酥的做法？

小米芝麻酥是一道口感酥脆、香甜可口的小点心，以下是制作小米芝麻酥的步骤：

1. 准备食材：小米 100 克、白芝麻 50 克、白糖 50 克、鸡蛋 1 个、食用油适量。

2. 处理食材：将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至小米软烂，捞出沥干水分备用。

3. 制作面团：将煮熟的小米放入碗中，加入白糖、鸡蛋、食用油，搅拌均匀，揉成面团。

4. 制作芝麻酥：将面团分成小块，搓成圆球，放入白芝麻中滚一圈，使表面均匀地沾上白芝麻。

5. 烤制芝麻酥：将芝麻酥放入烤盘中，烤箱预热 180 度，烤制 15-20 分钟，直到表面呈金***即可。

需要注意的是，烤制时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整，以确保芝麻酥的口感酥脆。另外，小米芝麻酥口感香甜，热量较高，建议适量食用。

小米用清水浸泡3小时后，沥干待用；着手制作糖稀，就是街头艺人做糖画用的糖稀，用于制作小米酥的糖稀浓稠度不用做糖画那么浓；铁锅里注入水和白糖，按比例2:1，大火加热，用勺子不停的顺时间搅拌，让水温快速升高，为的是使糖溶解在水中，这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液，当糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少，糖液开始起大泡了，继续有规律的搅拌，待大泡慢慢的变成小泡，糖液色泽稍***黄，糖稀算是熬好了；

②另起锅，将棕子油、糖稀、白糖、水倒入锅中，大火烧沸，放入花生仁，用铲子不停的翻铲，直至花生仁发出声响，颜色变金黄；倒入小米、黑芝麻或白芝麻，继续翻铲片刻，翻铲均匀即可出锅；倒入长方形的格子模具里，将小米压平压紧，趁着热度还在，将小米切成长方形条状，再将长方形条状切成小长方形块状，小米酥就做好了。

到此，以上就是小编对于烘焙原料小米酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料小米酥的3点解答对大家有用。