烘焙美食面包拉丝,烘焙美食面包拉丝图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食面包拉丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食面包拉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包拉丝的秘诀？
2. 面包拉丝最简单的方法？
3. 西点师教你在家做出拉丝面包？
4. 做面包怎样做出拉丝的效果？

面包拉丝的秘诀？

材料：面包粉300克，自制浓稠酸奶160克左右，鸡蛋30克，黄油30克，糖30克，酵母3克

配料：火腿肠3根（90克），葱若干，番茄酱3勺（或色拉酱，或盐、油等代替）

模具：学厨9寸方模+2个模具

做法：

1.我用的是自制浓稠酸奶，如果没有，也可以用市售酸奶代替，最好是浓稠一点的。因为酸奶的稀稠度不同，可以预留10克备用。

可以使用压面机，将面包面团搅拌至8成，再用压面机反复压制达到面筋充分扩张，这样，一定会拉丝。

2.

若没有压面机，可以和正常制作面包一样操作，操作时尽量将面团内部空气排出，然后再面包摆盘或放入模具后，尽量让每个面包能黏连在一起，这样每个面包连接处，一定会拉丝。

面包拉丝最简单的方法？

1. 除了黄油和盐之外,把所有的材料倒入厨师机里面搅拌

2. 打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐和红曲粉继续搅拌

3. 搅拌面团表面变得光滑,能拉出非常均匀的手套膜,透过手套膜能清晰看到指纹,

1、配方含水量略少，也揉出手套膜了，如果方子含水量多的话会更好出膜。

2、第一次揉面酵母、盐和黄油不要加入，冰箱冷藏后会更容易出膜，然后加盐揉几分钟，再加黄油揉面，最后再加入酵母揉面，这样就会更容易出手套膜。

做面包必须要揉出手套膜，这样面包二发才能发起来，烤出来的面包才会口感松软不硬，而且还能拉丝。

西点师教你在家做出拉丝面包？

拉丝面包是一款非常受欢迎的面包，它的特色在于面包内部有丰富的奶酪拉丝效果。以下是制作拉丝面包的步骤：

材料：

- 高筋面粉 250克

- 酵母 5克

- 糖 30克

- 盐 5克

- 全脂牛奶 150毫升

- 无盐黄油 25克

- 奶酪丝（如莫扎雷拉奶酪）适量

步骤：

做面包怎样做出拉丝的效果？

用面包机做面包是件十分方便的事，只要将原材料如数放入面包机，一键就可以完成。但是这样做出来的面包，是不会拉丝的。

要想拉丝，尤其是拉出一层层的丝，首先要将面团揉出手套膜。

其次，整型是必不可少的。所谓整型，就是在面团第一次发酵之后，将面团取出，滚圆排气。将面团平分成三等份，每一份杆成长条，再杆平成饼状，然后卷起，放入模具。

然后再进行第二次发酵，烤制，这样出来的面包内部细腻，不会出现大的气孔，而且一定能够拉丝。

到此，以上就是小编对于烘焙美食面包拉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食面包拉丝的4点解答对大家有用。