烘焙美食教程家常,烘焙美食教程家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程家常的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙美食教程家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 桃酥的家常做法烤箱版，如何做？可以同时烤两层吗？

桃酥的家常做法烤箱版，如何做？可以同时烤两层吗？

你好，很高兴能够回答你的问题，如果是家用烤箱的话是不能两层同烤的，我这个是风炉可以几层同烤。分享下我的我做法:
低粉:145克
猪油:80克
白糖:60克
泡打粉:1克
鸡蛋液:20克
苏打粉:3克
步骤:苏打粉，泡打粉和面粉拌在一起，猪油放在操作台上，用手朝着一个方向画圈搅打，白糖分两次加入猪油再搅打至发泡融合，分2次加入蛋液，搅拌均匀，加入拌好的粉类，复叠法和面，千万不可以像平时揉面那样揉上劲了，拌好的面是比较毛糙的不是光滑的，搓成长条，下30克左右的剂子，搓圆，摆入烤盘，中指在每个圆球上戳个小洞，风炉145度20分钟可同烤四五层，烤箱200度20分钟，只可烤一层，不可同烤。

你好，桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。市售桃酥一般需要放臭粉，使桃酥形成漂亮的裂纹，但家庭制作可以不放，通过按压生坯形成裂纹，虽然不如市售的漂亮，但胜在健康无添加。

原料：低筋面粉200g，细砂糖80g，泡打粉2g，鸡蛋1个，玉米油75ml，核桃碎适量，蛋黄和熟芝麻适量（装饰用）

做法：

1.将油、细砂糖、鸡蛋放入一个大碗里，搅拌均匀。

2.泡打粉与低筋面粉混合后，过筛到刚才的大碗里，加入核桃碎，搅拌均匀，用手和成面团。

3.把面团分成大小均匀的小面团，将小面团放在烤盘上，轻轻的按平，制成生坯。

4.烤箱预热160度。

5.蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在生坯上，撒上芝麻装饰

6.烤盘放入烤箱中层，烤15分钟。

7.取出，装盘即可。

桃酥，这种点心在小的时候经常吃。干，香，酥，脆， 咬一口，满嘴掉渣，上面沾着核桃仁，油还特别大，吃起来很香。小时候家里穷，能吃上一块儿桃酥，可以高兴半天，蹦来蹦去，欢天喜地的仿佛像过年。长大以后，吃的少了，但是那个味道，一直都不曾忘记。

看到有这个问题，就进来回答一下。恰巧前一段时间想吃桃酥，就找了几个方子结合一下，试做了几次，终于做出了自己喜欢的核桃酥，因为觉得核桃味儿不够香，又加了些花生，简直是太酥太香了，比饼干还要酥脆。

此方法能做24个饼，刚好是够两盘儿的，但是，各个品牌的烤箱温度是不同的。在 配料表中列出来的温度只是参考，不是规定。在具体操作的时候要注意上色情况 适当调整时间和温度，

说明：

面：推荐低筋面粉，不能用高筋面粉。

油：强烈推荐 黄油和猪油，烤出来更加的酥脆，没有就用花生油或者是调和油。

糖：推荐用糖粉，没有就用绵白糖。

食材：低筋面粉180克，猪油/花生油120克，核桃＋花生150克，鸡蛋1个，糖粉/绵白糖80克，盐两克，泡打粉两克，小苏打两克。

做法：1，把核桃100克，花生50克炒香打成粉，没有机器，可以选用擀面杖擀碎越碎越好，猪油要融化到半流质状态，加入盐，鸡蛋搅打成糊状。

2，加入核桃花生碎搅拌均匀，面粉，小苏打，泡打粉搅拌均匀之后过筛，加入前一步的核桃泥中，不要揉搓，否则就不酥了。和成面团。

桃酥确实属于烘培中较为简单的一种点心，新手都可以试试

烘焙所需材料：

低筋面粉200克， 玉米油 100克（黄油很更好）， 核桃碎60 克（烤箱烤一下）， 白砂糖 60 克， 泡打粉 2 克， 小苏打2克， 鸡蛋一个（另准备一个鸡蛋，用于涂抹表面上色）， 黑芝麻少许！

首先，玉米油和白砂糖，倒入碗内拌均匀，直到糖化掉，加入鸡蛋，（如果是黄油，需要用打蛋器打发）

第二，低筋面粉和泡打粉，小苏打混合均匀，筛入第一步的液体中，搅拌成团，（注意不能揉，***用翻拌的方式，避免上筋），均匀之后加入核桃碎，再混合均匀（核桃碎是将核桃切碎，烤箱160度大概6分钟吧，看自己的烤箱），

最后，取小块面团放在手心，用双手将面搓成一个小球，放烤盘然后将中间用拇指压扁，这么做的目的是避免中间鼓太高。最后表面刷上蛋液，撒点芝麻！烤箱170度，烤25分钟，最后几分钟要注意看看，避免烤糊！

烤箱大的话，可以分几层同时烤，烤箱有循环风的话，可以打开，受热更均匀，一定要注意观察，如果表面上色差不多了，可以在前面加盖锡纸。

如果家里没有核桃，不加核桃也可以，我自己还加过蔓越莓，出来的效果也不错哟！记得放凉之后吃更酥脆哈！

我的烤箱感觉下火温度偏高，下次我试试上下火温度调为不一样的试试！

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程家常的1点解答对大家有用。