大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕烘焙后厨做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕烘焙后厨做法的解答,让我们一起看看吧。
开蛋糕房需要那些器材?
开蛋糕房需要准备以下器材:
烤箱:用于烘焙蛋糕、面包等糕点。
搅拌机:用于搅拌、混合或打发食材,是制作蛋糕、饼干等糕点必备的设备。
烤盘:用于烤制糕点,一般选用不粘烤盘,方便脱模。
蛋糕模具:用于制作各种形状和大小的蛋糕,有金属模具和硅胶模具等。
冷却架:用于放置刚出炉的糕点,帮助其快速冷却。
刀具和切板:用于切割糕点和食材。
量杯和量勺:烘焙需要精确的配料比例,量杯和量勺是必不可少的测量工具。
打蛋器:用于搅拌蛋液、奶油等食材,有电动和手动两种类型。
筛子:用于过滤面粉、糖等食材,避免出现颗粒。
烤网:用于烤制肉类、鱼类和蔬菜等食材,可以让食材均匀受热,同时也可以防止油脂在食材上积聚。
此外,还需要工作台、储物柜、冰箱等常用设备,用于放置食材、工具等物品,保持厨房的整洁和卫生。
蹦妈爱厨房烤箱烤枣糕做法?
1.食材清单
鸡蛋 4个 、 红枣 一大把 、 牛奶 跟红枣1:1 、 低筋面粉 150g 、 红糖 150g 、 泡打粉 5g 、 植物油 50g
1.把红枣去核,剪碎,颗粒大小按照自己的喜好就好。
2.把红枣碎泡到牛奶里,一直泡到红枣把牛奶都吃进去,我泡了一夜,要放在冰箱里要不容易变质哦
用料:鸡蛋5个,去核大枣60克,低筋面粉190克,牛奶70克,玉米油80克,泡打粉5克,红糖125克,白糖35克。
做法:
1.大枣切碎,放入碗中,加入牛奶,用筷子搅拌均匀浸泡备用,鸡蛋打入碗中,加入红糖和白糖。
2.先用打蛋器搅拌均匀,再打发至浓稠,加入玉米油,牛奶浸泡的大枣。继续用打蛋器搅打均匀。
3.筛入低粉和泡打粉, 用刮刀拌匀,烤盘铺上油纸,把红枣糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。
做法: 1、牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的 枣 四小时以上,隔夜最好,最后枣把所有牛奶都吸掉了,变得很软很希
2、全蛋+盐+红白糖,中速至溶化,快速打至乳白浓稠,加了红糖就不可能乳白了,浓稠就好
3、慢速消泡1-2分钟,使其面糊有光泽,这个不太懂,反正静置了几分钟,或者是用慢速搅打
4、入泡好的枣牛奶,慢速;我的枣已经把所有牛奶都吸干了,电动打蛋器慢速。放入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉),慢速加入色拉油,关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀注入高温纸杯,6成满
5、烤箱提前预热180度、25分钟,160度上下火中层,烤到一半由于表层已经凝结变硬,膨胀的面浆无处去,就冲破裂开溢出很多面浆,可是杯子并没有膨胀满
6、所以,烤第二次的时候,长帝烤盘,下铺油纸,倒入面浆,振出气泡,撒入蜜枣小丁,再振几下使之不浮在表面,容易糊。用下火170度,先烤底,蛋糕上层没有凝结,可以有空间膨胀,糕体发得差不多了,转上下火同烤,大约又烤了7分钟,就好了。
枣糕的做法步骤:
步骤 1
准备食材:低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。
步骤 2
步骤 3
加入60克牛奶浸泡,直到牛奶全部被吸收。
步骤 4
大枣中加入80克玉米油,搅拌均匀,放置备用。
步骤 5
到此,以上就是小编对于蛋糕烘焙后厨做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕烘焙后厨做法的2点解答对大家有用。
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