烘焙点心皮做法大全,烘焙点心皮做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙点心皮做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙点心皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 点心皮怎样做柔和，酥脆？
2. 剩下的蛋黄酥皮可以做什么？
3. 绩溪挞粿皮子的正宗做法？

点心皮怎样做柔和，酥脆？

酥皮点心是中式点心中的一大种，分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次，暗酥是看不到的。为了使酥皮点心层次更好，在制作酥皮点心时应该注意以下3点：

首先要控制好油皮面团的软硬度，在允许的情况下尽量加入水，使面团柔软；

其次油皮面团要揉的表面光滑，油皮面团与油酥面团的软硬度要一致；

最后烤制的时候温度要高一些。

传统的酥皮点心一般是用猪油制作，猪油比黄油和素油开酥效果好，但是掌握这三个关键点，用素油同样能做出层次分明酥脆的酥皮点心，比猪油和黄油更健康呢！

剩下的蛋黄酥皮可以做什么？

剩下的蛋黄酥皮可以做蛋挞皮，1，咸蛋黄表面涂少许白酒，放入，烤箱180℃烤制5分钟，取出备用2，红豆沙分成约25克，每份包裹烤好的咸蛋黄3，蛋挞皮提前10-15分钟从冰箱取出冰箱，待稍软后去掉锡膜4，将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中，轻轻收口搓圆5，在包裹好的蛋黄酥表面，刷层蛋黄液，撒上黑芝麻6，放入预热好的烤箱，200℃烤制15-20分钟至颜色金黄，取出即可享用 。

鸡蛋在我们生活中是一种比较常见的食材，鸡蛋可以做出很多的美食，比如说蛋黄酥，鸡蛋汤和炒鸡蛋的鸡蛋中富含丰富的蛋白质，对于小孩子是很好的，帮助的小孩子，小的时候，今天早上给他们吃一个鸡蛋，可以促进他们身体的发育。那么蛋黄酥做剩的蛋清可以做什么？

蛋黄酥做剩的蛋清可以，用来制作蛋白霜，蛋白霜又可以用在蛋糕中，用剩的蛋清还可以用来制作蜂蜜面包，味道都是很不错的。

绩溪挞粿皮子的正宗做法？

1. 绩溪挞粿皮子的正宗做法是在挞粿（糯米糍）外涂一层糖水，并在上面撒上芝麻，最后再用红豆泥或花生酱填充。
2. 据传，绩溪挞粿皮子起源于中国福建的绩溪地区，含有浓郁的闽南特色。
制作挞粿皮子需要用到糯米粉和红糖等材料，制作过程相当复杂，需要有一定的技巧和耐心。
3. 为了做出口感和味道都符合正宗绩溪挞粿皮子的要求，需要一定的实践和体验，需要多加练习才能掌握好这个技巧。

1、新鲜香椿芽用盐腌制干，大概需要晾晒2-3天。也可以更换成新鲜的白萝卜丝或者雪里红等腌制都可以。
2、红烧肉切小肉丁和香椿小段混合搅拌，因为红烧肉和香椿都已经有盐分了，可以不再放盐，加少许香葱沫。
3、富强粉凉水和面，面和的软一些入馅料按压成饼。
4、入油锅正反两面交替中国烤制，注意一边烤一边轻轻按压受热更均匀。绩溪人民用柴火锅就不加油，超小火慢慢挞，到里面的肉油滋出来更香，有条件有耐心的可以尝试。
5、两面深金***出锅。嫩的流油，可以咬上一大口了。

用料

面粉750克，五花猪肉400克，萝卜丝300克，辣椒面10克，盐10克，菜籽油150克

绩溪挞粿的做法步骤

步骤 1

泡发萝卜丝，五花肉切成1cm小丁，锅里放入菜籽油炒熟即可

步骤 2

3.将发好的面团分成小面团，擀皮，像图中那么大即可

绩溪挞粿皮子是安徽省绩溪县的一道传统名菜，是以糯米粉、豆沙、芝麻为主要原料制成的甜点。

制作绩溪挞粿皮子的正宗做法如下：

1. 准备材料：糯米粉、豆沙、芝麻、白砂糖、清水。

2. 将糯米粉和白砂糖混合，加入适量清水搅拌成糯米团。

3. 将糯米团分成小块，搓成小圆球。

4. 将小圆球用手压扁成圆形薄饼。

5. 在圆形薄饼上涂上一层豆沙。

6. 将豆沙饼捏成一个小包子的形状。

7. 将小包子在手中轻轻滚圆，整个表面均匀地裹上芝麻。

8. 在热锅中放入几滴油，将芝麻包放进去，用小火慢慢煎熟，表皮变黄即可。

到此，以上就是小编对于烘焙点心皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙点心皮做法大全的3点解答对大家有用。