烘焙挞皮美食,烘焙挞皮美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙挞皮美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙挞皮美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋果子店挞皮做法？
2. 小牛凯西蛋挞怎么做？

洋果子店挞皮做法？

1.将奶油放在室温中软化，再放入搅拌盆中，与其他材料拌匀成团，然后放入冰箱冷藏约2小时。

2.取出面团，在桌上撒少许手粉，用擀面杖干压成约0.5厘米厚。

3.将挞皮轻放入模型内，用双手拇指将挞皮紧压在模型边缘。

4.边捏边旋转，再用切面刀裁去多余的面皮

5.挞皮需高出模型约0.5厘米。挞皮底部用叉子扎小洞，醒约半小时。

步骤 1鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用步骤 2把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑步骤 3把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头步骤 4整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候步骤 5从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面步骤 6搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋步骤 7放在保鲜膜里成型放进冰箱冷冻一个晚上步骤 8成型好的塔皮冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜，所以这个方子不是一次用完，可以用2到3次的量。什么塔都和，所以欢很喜欢这个方子，就这样压成饼干也好吃的步骤 9小嶋老师的塔皮室内回温到可以擀至塔皮（最好上面用保险膜盖上，不粘面棒）

步骤 10把皮擀至3mm厚然后盖在塔模子上，可以用花型塔模，上面用面棒压一下就可以去掉多余的料了步骤 11用叉在入好模子的塔皮上压出小洞洞来步骤 12把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上步骤 13塔皮上垫一张烤纸然后用重石压住进烤箱190度烤箱30分钟或者按方子上的时间去操作也可以～

小牛凯西蛋挞怎么做？

小牛凯西蛋挞的做法：

1、黄油切丁后与低粉糖粉放一起。充分搅拌至颗粒状。

2、加15ml水，揉成面团。将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，如果会粘模具的话，可以把模具涂上黄油，不粘模具就可以直接放入面皮。

3、去除边缘不规则面皮，用叉子扎上小孔。盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀。

4、放进烤箱用180度烘烤10分钟之后去掉烘焙纸和米，再烘烤10分钟。

5、牛奶和细砂糖放小锅内煮至细砂糖融化。

6、倒入煮熟的馅后，放在一旁进行冷却。

7、蛋黄2个，搅拌好。待牛奶冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度烤25分钟。

8、完成。

以上就是蛋挞的制作方法，步骤简单，技术要求也不是很高，喜欢吃西米蛋挞的朋友们可以收藏学习一下，平时可以做给自己和家人吃，用来当下午茶的小零食也非常不错哦~

首先在制作蛋挞之前，需要去超市里购买一些蛋挞皮以及一些无菌鸡蛋和几瓶旺仔牛奶。选择蛋挞皮的时候，应当选择那些纹理比较多的蛋挞，这样蛋挞整体的味道就会更加的蓬松酥脆。

首先需要在碗里面加入2到3盒的旺仔牛奶，如果喜欢奶香味更加纯的，可以多加一罐旺仔牛奶在碗里面。随后需要将蛋清和蛋黄进行分离，再往里面加入3到4个蛋黄和炼乳以及白砂糖，如果喜欢偏甜口味的小伙伴们，也可以尽量多加一些炼乳和白砂糖。，将这些材料都放进碗里之后就可以进行长时间的搅拌，直到将它们搅拌均匀为止。

再搅拌均匀之后，还可以适量的在里面加入一些淡奶油，可以提高整体的新鲜度。接下来就要进行最关键的一个步骤，当将所有的材料都已经搅拌均匀之后就可以对其进行2~3次的过滤，将过滤好的液体放进倒进事先准备好的蛋挞皮里面。液体的多少需要根据蛋挞皮的大小所决定，通常倒的液体只需要2/3的容量就可以了。

将液体全部倒进到蛋挞皮之后，就可以将事先预热好的烤箱，以180度的高温将蛋挞皮放进去，烤的时间不要超过25分钟，这样蛋挞皮就会更加的松软蛋挞液也会更加的嫩。当以最合理的温度来将其烤制的话，那么它整体的色泽就会更加的艳丽味道也会更加的醇香。

到此，以上就是小编对于烘焙挞皮美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙挞皮美食的2点解答对大家有用。