烘焙美食区角,烘焙区角规则

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食区角的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食区角的解答，让我们一起看看吧。

1. 学烘焙是不是要注意什么？
2. 起酥怎么做才会更有层次？

学烘焙是不是要注意什么？

很高兴能够回答这个问题，如果您认同我的观点，欢迎点赞，有任何疑问也欢迎理性讨论。

我个人认为，首先学任何东西，包括烘焙也是，必须要有的就是耐心，烘焙真的不是一朝一夕可以速成的，那些所谓的烘焙速成班教会你做几道甜点或者蛋糕，千万不要以为这样就成功了，路还长着呢，必须要有耐心，每天不断地练习、制作，基本功扎实了，才有突破的基础。

第二是要有好奇心，烘焙原料都差不多，但为什么有的***能够做出让人惊艳的作品呢，而有的做出来的就是普普通通的甜品，原因就在于好奇心，当你对一种材料产生好奇，你就会去研究，研究怎么应用它做好烘焙，研究它可不可以被其它代替，研究它还能不能做成别的。总之，时刻保持好奇，你才能有所进步，才能创造出与众不同的东西。

第三，活到老学到老，而且要掌握好正确的学习方法。有时候一味蛮干并不能解决问题，可能你烘焙中遇到的一些问题，你自己百思不得其解，问一下同行或者前辈，可能就会茅塞顿开。

以上就是我对学习烘焙的浅见，欢迎指正交流，谢谢大家。

很高兴让我来回答这个问题

烘培好好学习 按照配方一步一步做就可以了

打发蛋白是个难点 容器必须无水无油 蛋清不要太凉 特别是刚在冰箱刚拿出来的

希望我的回答能帮到你

很高兴回答这个问题，学烘培特别要注意的就是打发蛋清的时候不能有一滴水，按照老师教给的比例一步步来做，很简单的就能做成蛋糕、糕点……我是以前在网上学做的烘培，当时是我儿子生日，说希望我亲手给他做个蛋糕，只能说母爱是伟大的，我立马网上买烤箱，蛋糕胚的模具、奶油，网上搜的蛋糕胚比例，一步步试着做就成功了，附上的图都是我亲手做的，听到儿子说：妈妈你太厉害了，再辛苦也值了。

我是小雨妈，热爱美食热爱烘焙，每天更新一道家常美食，欢迎关注我！我自学烘焙大概四五年了吧，当时是跟着微博里几个烘焙达人学习她们的方子。后来又买了爱和自由的烘焙书，平时喜欢在家给家人做无添加充满爱心的点心面包蛋糕等，家里人都爱吃。我认为学烘焙要注意以下几点：

1.家里要有最基础的烘焙工具：（最好是精确到0.1克的），烤箱 ，打蛋器 ，面包机（用来揉面出手套膜） ，一些必要的土司和蛋糕模具，饼干模具，刮刀，搅拌盆等。

2.烘焙类最基础的原材料要有：高筋粉，低筋粉，耐高糖酵母，动物黄油（推荐总统牌黄油），糖粉，动物性淡奶油（推荐蓝风车 铁塔）等。

3.好的方子：精确而实用的方子是前人多次总结经验得来的，非常珍贵，你做成功过的方子要自己保留下来。每一种类型，比如面包啊蛋糕啊饼干都要保留几个自己做的拿手的方子，以备随时使用。

好了，说了那么多，***如你想玩烘焙就快点操办起来吧，初心都是为了我们家人能吃上无添加的面包蛋糕。以下都是我自己做的😁只是一部分，好多没有拍图片留存。

起酥怎么做才会更有层次？

在面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-油脂-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，冲击的水蒸气膨胀开来面皮，就形成层次分明又香酥可口的酥皮。想要做出层层酥脆，必不可少的就是要将面团折叠，折叠是酥皮面团的灵魂。折叠的层数越多就会口感越松脆，而达到6次这样的折叠的千层酥皮最能烤出松脆的成品。若再继续叠下去却使每次的薄度超过极限，可能发生大量的断层情况。将面皮擀成长条后进行折叠（擀的时候需要格外注意，先用擀面杖敲打至薄一点，然后从中间开始，向上一点点推擀，再向下一点点推擀，注意擀面杖不要往返，就是说擀过去不要再擀回来，否则容易混酥）。折叠的方法有两种，最平常的叠法为单折法，需要叠六次，把面皮分为三分，上面1/3与中间1/3相叠再用下面1/3包好。

到此，以上就是小编对于烘焙美食区角的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食区角的2点解答对大家有用。