大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙叉烧做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙叉烧做法大全的解答,让我们一起看看吧。
叉烧肉的正宗做法简单又好吃?
主料:五花肉或者猪颈肉5000克。
配料:白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、(浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克,这两种可以根据需求选择性使用)。
1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚,30厘米长的肉条,放入盆中,备用。
2、将配料:白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克,放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。
食材明细
1、猪肉切小片,再切成丝,略粗的条状,然后再切成丁,略带一点点的肥没有关系的,这样肉酱做好会更香。
3、开面包机炒干果功能,把切好的肉丁一次性放进面包机桶中,炒干果功能为45分钟。
材料:猪肉、叉烧酱、大蒜
【详细做法】
1.买回来的猪肉把猪皮去掉,然后切成大块,不要切得太厚了,切好的猪肉装进盘中准备腌制一下。盘里放入一点大蒜、少许料酒、2大勺的叉烧酱,把它们搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放进冰箱里面保鲜一个晚上,这样子腌制出来的猪肉会比较入味。猪肉用瘦多肥少的五花肉,最好就是用前腿肉,猪的前腿肉比较嫩滑,做出来的叉烧口感会更好。
2.第二天把腌制好的猪肉拿出来,锅里放入食用油,把腌制好的猪肉放进去煎,把它的两面都煎一下,这样子是为了更好的上色,不用煎熟。
叉烧肉的正宗做法
原料:五花肉、叉烧酱、酱油、砂糖、蜂蜜。
做法步骤:
第1步、五花肉叉烧酱备用。
第2步、两大勺叉烧酱和酱油,砂糖放入五花肉。
第3步、将调好酱的五花肉用手抓匀腌制数小时。
第4步、烤盘铺上锡纸,将腌制好的五花肉放入烤盘内,烤箱上下火180度预热。
第5步、烤箱上下火150度大约烤40分钟,烤至20分钟把烤箱打开将肉翻面过来烤,两面烤到差不多的时候刷了点柠檬蜂蜜。
叉烧酱的用途做什么菜?
可以做的有很多,比如排骨,肉脯或红烧肉
1、叉烧排骨
材料:排骨(带点肥比较好吃),叉烧酱,老抽,葱,姜,料酒,淀粉
做法:1、姜一半切片,一半擦成姜蓉然后用少许凉开水浸泡姜汁,
2、排骨洗净,少许淀粉加姜汁抓匀,腌10-15分钟
首先作为酱汁,它自然可以当作蘸料使用。既可以蘸菜也可以蘸肉吃,增添食物的香味。其次可以当作拌饭或者拌面酱使用,将适量的叉烧酱倒入面或者饭中,然后搅拌均匀即可食用,简单又美味。最后就是当作腌料使用,将叉烧酱涂抹在排骨、鸡翅等食材表面,然后密封腌制一段时间再烹饪,味道会更加香浓哦。
叉烧肉与锅烧肉有什么区别?
叉烧肉是叉烧酱腌好的肉然后烤制成的,叉烧酱提供色(红曲)、甜味(主要是蜜)还有玫瑰酒的香气。锅烧肉虽然经过焯水和炒制,本质是炖肉,颜色来自炒糖色或简单些 老抽酱油。
叉烧是烤的,锅烧肉是炖的,除了原料相同,都是肉,没什么相同了。
一个是烤的一个是炖的
到此,以上就是小编对于烘焙叉烧做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙叉烧做法大全的3点解答对大家有用。
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