烘焙油酥烧饼做法,烘焙油酥烧饼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙油酥烧饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙油酥烧饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烫面油酥烧饼的做法？
2. 油酥紫薯烧饼做法？
3. 商业版油酥烧饼的做法及配方？

烫面油酥烧饼的做法？

步骤1：制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；

步骤2：和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；

步骤3：倒1大勺热水烫1/10面；

面粉 400g 、 开水 220g 、 冷水 70g 、 盐 小半匙 、 沙拉油 40g 、 油酥材料 、 面粉 90g 、 沙拉油 60g

烹饪步骤

面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟，开中火把面粉和油炒出有香味就行啦，醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力，卷成长条，用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了，每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折，再醒15分钟，醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻，再擀平，就可以开烤啦，我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的烤箱200°C，十分钟就ok啦~

烧一壶烫开水和面、伙到没有干面粉就差不多了、水宜多不宜少、成品面团是软和的很、面...

2.

面粉、花椒、13香、盐伙好、菜籽油烧熟烫油淋上去搅拌均匀备用

3.

就是这个状态、不用太稠了、稀一点、这个油酥弄好的香味就已经是很销魂的了

4.

面揉光滑、揉成长条、分成8个小团

油酥紫薯烧饼做法？

准备两份面粉，一份做油酥面团，一份做包裹内馅，面粉加适量食用油几滴芝麻油揉捏均匀制成油酥，一份面粉加适量水、牛奶、白绵糖揉捏均匀，两份面团放碗中盖好醒发，紫薯上锅蒸熟后，平底锅倒入适量黄油，蒸熟紫薯捣成泥倒入锅中，加入适量冰糖、炼乳、牛奶，成沙团型后出锅放置温凉，白面团包裹紫薯馅，油酥包裹面团，擀成饼状，上锅煎熟，即可制成。

油酥紫薯烧饼是一种口感香脆、外酥里软的小吃，下面是一份简单的做法供参考：

材料：

- 紫薯 200克

- 面粉 200克

- 油酥：低筋面粉 50克，植物油 30克

- 白糖 30克

- 鸡蛋 1个

- 温水 50毫升

步骤：

1. 将紫薯削皮切块，蒸熟后用勺子压成泥。

商业版油酥烧饼的做法及配方？

食材：面粉、酵母

辅料：蛋清、白芝麻、黑芝麻

调料：白糖、芝麻酱、食盐、芝麻香油、椒盐

1.下面开始准备和面 首先，我们准备面粉300克，加入酵母3克、白糖5克，白糖能够促进酵母发酵，用160毫升的清水和面边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍软一点的面团，用盘子盖住密封发酵一个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。

2.下面开始准备油酥 碗中放入芝麻酱10克，加入食盐2克，芝麻香油5克，椒盐3克，搅拌均匀备用。

3.下面开始制作饼坯 一个小时以后，我们在案板上撒上面粉把面团取出，发好的面里面都是蜂窝孔，把面团反复地揉搓排出里面的空气，面团揉光滑以后用手摁扁，再用擀面杖把它擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。

把准备好的油酥倒在面片上，用刮板刮均匀，油酥不要抹太多薄薄的一层即可，太多的话，我们卷的时候容易把油酥挤出来，然后撒上一层干面粉方便烧饼分层。

我们把面片从上方往下折，折成长条，再切成大小均匀的面剂子。

然后像这样把面剂子抻长，先左右对折再上下对折，把封口捏紧。

团成圆面胚放在案板上，再准备一个蛋清，一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻，然后我们把圆面胚按压成小饼。

到此，以上就是小编对于烘焙油酥烧饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙油酥烧饼做法的3点解答对大家有用。