烘焙美食芒果酱,烘焙美食芒果酱怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食芒果酱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食芒果酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 特调芒果酱的做法？
2. 芒果奶酪罐子做法？

特调芒果酱的做法？

食材：芒果果肉1000g、柠檬半只、白砂糖或冰糖糖粉30g

做法

1、准备芒果和柠檬，芒果我用的是贵妃芒，核小肉多，还特别甜，水分很足，也可以换成其它品种的芒果。柠檬用半只即可，喜欢的话也可以用整只，只需要挤出里面的柠檬汁，果肉和皮是不用的；

2、把芒果去皮切出果肉放到大碗里，我这里用了1000g芒果果肉，加了30g白砂糖，拌均匀；

3、拌好的芒果果肉静置半小时，芒果果肉会缩小一些，被白糖腌出更多的汁水；

4、把腌好的芒果果肉放到炒锅里，中小火翻炒熬煮，果肉继续缩小，水分越来越多，再挤入柠檬汁；

5、继续翻拌熬煮，果肉会被搅拌成细腻的果泥，然后咕嘟咕嘟冒小泡；煮的过程中一定要不停地翻拌才好；

6、最后熬煮成浓稠细腻的芒果酱，达到自己喜欢的浓稠度就可以关火了。

芒果奶酪罐子做法？

1、紫米饭：100克紫米+100克糯米+300克水煮成紫米饭。取100克煮好的紫米饭备用，多的可以吃掉或者做面包用。

2、芒果百香果奶酪霜：

1）吉利丁泡冷水里。

2）两种果茸放不粘锅，或者同重量的新鲜果肉打成的泥放锅里（百香果的籽就不要了），加糖，加入过筛低筋粉，开小火煮至浓稠。

3）等到温度降到50度左右，加入吉利丁拌匀，保鲜膜贴面冷藏。

4）软化的奶油奶酪加入淡奶油中，搅打顺滑。

5）冷藏好的芒果百香果酱拿出搅打一下加入奶酪霜中，搅打均匀，装入裱花袋备用。

3、椰香紫米布丁：紫米饭等所有材料放入不粘锅，混合均匀，小火煮至浓稠，装入裱花袋备用。

4、蛋糕胚：按普通蛋糕卷的做法做好蛋糕片，具体做法参考多口味蛋糕卷那个菜谱，按盒子大小切割成小块的就行。

5、组装：从下往上，椰香紫米布丁，斑斓蛋糕胚，挤一层牛奶麻薯，加一层脆啵啵或者芒果百香果奶酪霜，再加一层斑斓蛋糕胚，再挤一层芒果百香果酱。盖上一张裁剪好的烘焙纸，盖盖子放冰箱冷藏。

所需食材：

饼干底：OREO饼干碎50g、黄油20g(隔水融化)、

奶酪部分：奶油100g、细砂糖9g、奶油奶酪200g、细砂糖35g、芒果泥、吉利丁片7.5g、黑巧克力35g(隔水融化)、奶油45g

做法步骤：

STEP 1：首先将OREO饼干碎和融化的黄油混合均匀后，以每一份15g的份量平均放入个容器里压实备用！

STEP 2：接下来就是准备奶酪的部分。 将温室融化的奶油奶酪加入细砂糖隔着热水用搅拌的方式不断搅拌直到全软化，再加入加入软化好的吉利丁片搅拌均匀。

STEP 3：另外准备干净的容器，将奶油和细砂糖打发，直到见到有纹路即可。然后将STEP2的奶酪一起混合，搅拌均匀。

STEP 4：黑巧克力隔水融化，再将40g的奶油混合均匀。然后加入1/3 份量STEP3 完成好的奶酪糊拌匀，再装入裱花袋内备用。

STEP 5：剩下的2/3份量的奶酪糊就加入芒果泥混合均匀，同样的装入裱花袋内。

STEP 6：拿出刚刚准备装有OREO饼干碎的容器内用牙签沾点巧克力写上字母或画上表情。

1.奶油乳酪放入搅拌器中打软，没有搅拌器的人可以用汤匙压碎后，慢慢搅拌

2.倒入鲜奶油与糖拌匀，没有搅拌器的人可以用打蛋器将两者拌匀

3.鱼胶片剪小块，泡入冰水中

4.倒入芒果泥拌匀

5.牛奶加入泡好水的鱼胶片隔水加热至鱼胶片融化

6.将煮好的牛奶倒入拌匀

7.将芒果乳酪舀入杯中，放入冷藏约3~4小时即可食用

到此，以上就是小编对于烘焙美食芒果酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食芒果酱的2点解答对大家有用。