烘焙黑巧克力做法,烘焙黑巧克力做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙黑巧克力做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙黑巧克力做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪个好心人可以告诉我做黑巧克力需要那些原材料啊3Q~？
2. 黑巧克力太难吃怎样加工好吃？
3. 黑巧克力是用什么材料做成的？

哪个好心人可以告诉我做黑巧克力需要那些原材料啊3Q~？

食材：可可液块100克、可可脂40克、糖粉70克、淡奶油20克、可可粉10克。关于食材，卓妈必须说一下，整个配比并不一定非要遵从以上，可以根据自己口味来放，比如想要减肥就减少糖粉的量，不想太苦，就减少可可液块的量，我比较喜欢苦味的黑巧，所以加的可可液块较多，如果只用可可脂就是甜甜的白巧克力了。

第一步：准备各种食材，把可可脂和可可液块尽量弄的小点儿，这样融化的快一些。卓妈用新买的研磨臼子捣了一会儿，纯属得瑟，其实掰开或者切开就好了。

第二步：加热奶油，加入糖粉，使其完全融合到一起，形成炼奶。

第三步：用干净无油无水的碗，隔水融化可可脂。水要求40度至60度之间，太低了显然化不开，太高了影响巧克力的品质，致使巧克力底部泛白。可可脂化成油状后加入可可液块，用小汤匙不停地搅拌，直到成为顺滑的巧克力酱状。

第四步：把炼奶倒入融化的可可脂和可可液块中，不停地搅拌，搅拌均匀后，筛入可可粉，搅拌均匀。

第五步：把融合好的所有材料倒入模具，冷却两个小时。之后取出，可爱造型的巧克力就完成了。

黑巧克力太难吃怎样加工好吃？

用一个盆隔水把黑巧克力融化，温度只要达到80度，就可以完全融化了。再加入适量的白糖、果干或坚果，充分进行搅拌后倒入模具，等到冷却以后用刀切开，就会变得比较甜蜜，口感也会柔和很多。

黑巧克力加入烘培原料中，制成巧克力味的蛋糕或者饼干。由于加入了其他的材料，所以巧克力的苦味会大大减轻。

黑巧克力是用什么材料做成的？

　　黑巧克力制作所需材料：

　　可可液块 135克

　　可可脂 45克

　　糖粉 50克

　　淡奶油 15克

　　自制黑巧克力的做法：

　　1.在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂和糖粉（注意1.容器里不能有一滴水，否则可可无法溶化。

　　2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间.

　　3.糖粉一定要过筛，隔水加热，不停的搅拌。温度控制在40-60度之间。待可可液块，可可脂和糖粉完全溶化后，充分搅拌加入淡奶油，快速搅拌，你会发现巧克力糊会越来越粘稠，越来越细腻。直接装入你喜欢的模具，放入冰箱定型，脱模即可。

到此，以上就是小编对于烘焙黑巧克力做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙黑巧克力做法的3点解答对大家有用。