烘焙原料东北产地,烘焙原料东北产地有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料东北产地的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料东北产地的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大酱的配料？
2. 农大红肠是哪个厂生产的？

东北大酱的配料？

准备食材：黄豆5斤、食盐一斤半、清水适量。

处理

把黄豆中的坏豆挑出，不要清洗浸泡，炒锅置于火上烧热直接将豆子入锅炒制，炒制稍微有点糊的颜色即可。炒好之后放入盆中用清水冲洗两遍。洗好豆子之后再次放入锅中加水大火烧开，盖盖转小火煮60分钟，煮好之后捞出趁热用工具将其碾碎，喜欢有豆瓣的不要碾太碎就可以。但锅中煮豆子的汤要保留。

制作酱块子

用小盒或者小碗酱碾碎的豆子装进去压实，然后倒出来形成酱块子，不要做的太小就可以了。弄好之后放凉，然后放置到一旁晾上一两天的时间，直到表面干爽。再用干净的纸包起来放到温暖屋内发酵。发酵好的酱块子会长毛，说明就可以制作大酱了，没长毛就说明没发酵好。

一、做酱块

洗黄豆，将坏的黄豆拣出来。然后泡5个小时。

把黄豆煮熟,烀黄豆的大约要两三个小时，需要文火。要经常翻锅，注意不要煮糊了

然后搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。

将搅碎的豆子放入一个四方形的盒子。用力的压豆子，然后将盒子翻扣，慢慢得让豆子滑出来 。

将四方体的酱块子用刀切成四分，手里少粘些水，将酱块子的四面压平整。 酱块子晚上放到荫凉的地方。白天放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。

二、下酱

稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。把晒好的酱表面（有毛是正常的）洗干净，然后弄成小块。

准备一个坛子，先放水，后放盐，搅拌均

用料 ：黄豆 适量 水 是豆子重量的2.5倍 粒盐 是豆子重量的三分之一 

做法

1、把黄豆泡一夜用高压锅煮四十分钟。想豆子颜色深一点就多闷一会。

2、然后压碎。

3、做成酱块子，有的做三角形，多数长方形。别太小。然后用干净的纸包好放在干燥通风不见光的地方。

4、放了四个月后打开这样的。白毛和绿毛都是好的菌毛。

农大红肠是哪个厂生产的？

哈尔滨农大红肠产地是哈尔滨农业大学食品厂生产，注册商标为“东农”食品，后来据说注册出现问题，没注册下来，但是一直还在用这个名字。

农大红肠在哈尔滨灌制品业来说不算什么大厂子，但是因为经营时间长，当初请到了哈尔滨肉联厂的于高瑞任技师，所以农大红肠一直以来传承哈尔滨肉联厂红肠的味道，后因改良，慢慢演变成自己的口味，因其口感很适合哈尔滨人，就形成了在肉灌制品的发展历史上有了农大红肠的位置!

每天货量不多，因此农大红肠就此一个工厂，所以哈尔滨农大红肠生产地点就在农业大学正门口偏左侧的位置，具体门牌号没细看!

农大红肠原来在哈尔滨也是红极一时，最高加盟店大约有300多家，但是后期随着市场竞争不断恶化，加上农大红肠产品单一，不像裕昌，一手店等食品形成规模。

农大除了红肠，小肚等传统产品外也涉猎烘焙类系列，但市场占有率不是很完美!

农大红肠隶属于哈尔滨农大食品有限公司，是东北农业大学监制的红肠类食品品牌，哈尔滨市农大红肠是一家红肠、儿童肠、茶肠、干肠、粉肠、松花江肠、哈红肠、小肚等产品的经销批发的联营企业。种类丰富，健康美味，因此一经推出便得到了消费者的认可，也吸引了不少投资者的关注。

到此，以上就是小编对于烘焙原料东北产地的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料东北产地的2点解答对大家有用。