玉米烙烘焙做法,玉米烙的制作过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米烙烘焙做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米烙烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米烙糕的家常做法？
2. 玉米烙的制作方法？
3. 玉米烙的做法？

玉米烙糕的家常做法？

食材。

2.锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，然后将玉米粒倒入沸水锅中，焯烫一下。

3.将焯过水的玉米粒捞出来，沥干水分，晾凉备用。

4.将玉米粒倒入碗中，放入玉米淀粉。玉米粒的表面不能太干燥，否则就裹不上玉米淀粉了。

5.用筷子搅拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉，才能互相粘连，不会散开。

6.平底锅中放入一大碗玉米油，将油烧至七成热后倒出来，锅中留少许底油。

7.将裹了淀粉的玉米粒全部倒入锅中，平铺开来。

8.然后用煎铲将玉米粒铺平锅底，并压平压紧。摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，可以让玉米粒粘连在一起，炸的时候不容易散掉。保持小火，煎3分钟左右，让锅底的粉芡预热糊化粘连，成为一整块的饼状。这个过程中，一定不要去翻动玉米粒，让玉米粒更好的固定成型。

9.轻轻晃动一下锅，感觉锅里的玉米粒成为一整块了，再倒入热油，油要一勺一勺轻轻加进去，避免冲散玉米粒。油量要没过玉米粒的表面，直到玉米饼漂浮起来。中火炸大约3分钟，至玉米粒金黄酥脆就可以了。

10.炸好之后，用铲子压住玉米烙，将锅里的油倒出来。油很清亮，还可以烧菜用，不会浪费。

玉米烙的制作方法？

1/5

玉米焯水

将一根玉米棒的玉米粒剥下来，倒入烧开的水中，焯水大概2分钟。



2/5

混合粉料

玉米粒捞起后，加入10克的玉米淀粉、30克的普通面粉、3克的细砂糖，搅拌均匀。

步骤1准备食材：玉米300克、糯米粉25克、玉米淀粉25克。

步骤2玉米洗净，放入锅中煮熟后捞出放凉，剥下玉米粒。

步骤3胡萝卜半根，切成小丁。

步骤4将玉米粒、胡萝卜丁放入碗中，放入糯米粉25克，玉米淀粉25克，拌匀备用。

步骤5锅中放入适量油，油温烧至5成热，关火盛出2/3热油待用，倒入玉米粒平铺在锅底，用铲子尽量压平定型，开小火，煎3分钟。

步骤7放在厨房纸上吸油放凉，切好后装盘即可。

准备好所有的食材

步骤2

奶锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，然后将玉米粒倒入沸水锅中，焯烫一下

步骤3

将焯过水的玉米粒捞出来，沥干水分，晾凉备用

步骤4

将玉米粒倒入碗中，放入玉米淀粉。玉米粒的表面不能太干燥，否则就裹不上玉米淀粉了

玉米烙的做法？

1、新鲜玉米粒上锅蒸熟。中火水开后大概十五分钟



2、晾凉



3、将淀粉和糯米粉加入和玉米搅拌。不用太多，让每颗玉米粒都均匀裹上就可以了。（淀粉和糯米粉1:1）



4、可以加点水增加粘性。

制作食材

水磨糯米粉 1大勺 玉米淀粉 3大勺 玉米粒 200g 玉米油 1小碗 绵白糖 3勺+1勺 奶粉 1小撮 食盐 1小撮

共6张

零失败玉米烙做法

制作流程

1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。

2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。

3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。

4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。

5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。

到此，以上就是小编对于玉米烙烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米烙烘焙做法的3点解答对大家有用。