烘焙鱼胶的做法,烘焙鱼胶的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鱼胶的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙鱼胶的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌头鱼最正宗做法？
2. 中式烤鱼的腌制方法？

乌头鱼最正宗做法？

用料 乌头鱼（新鱼） 1条姜 适量葱 适量咸柠檬 4分1只咸柠檬焖乌头鱼的做法 乌头鱼洗干净对半切开，这样容易入味，用厨房纸吸干鱼表面水份，烧热锅下油把鱼煎至两面金黄姜切丝，葱切段再切丝，咸柠檬切丝，碗里倒点腌咸柠檬罐子里的汁，兑点水备用鱼煎好后，撒上姜丝、葱丝、柠檬丝，淋点酱油，再倒入咸柠檬汁水，中大火焖几分钟收汁。

步骤1

在超市买了一条乌头鱼，让买鱼的切成薄片。拿回家再洗一次进行二次加工改刀，也就是说把鱼块拿出来看看把切得比较厚的鱼块再划几刀切成鱼花。

步骤 2

加1小勺白糖、1小勺盐，适量的料酒，用手把鱼块搅拌均匀放一边静置。

步骤 3

酸菜、葱、芹菜等配料配菜洗干净，切段、切片，干辣椒煎至小段。

步骤 4

锅烧热放菜籽油，油烧热后放入花椒、干辣椒、泡姜泡海椒、八角、酸菜等翻炒，炒5分钟左右时间自己把握，炒出了香味后，加5颗冰糖、加2升水盖上锅盖熬汤。

步骤 5

水开后加入豆芽继续煮，我还加了我自己喜欢的蘑菇一起煮。煮10分钟左右加入鱼头、大葱、芹菜继续煮。

买一条新鲜活的乌头鱼，把他的魚鳞和鱼鳃，鱼内脏去掉，洗干净以后，把他的肚子和身上抹上一层盐，肚里塞上几片姜片葱丝，进行腌制一个小时。

把油锅烧热，敏入烧热的油锅里抗黄，加适量的水和胡椒粉，再加一点酱油，烧上十分钟收汁，然后出锅即可。。

1/6 将蛋白稍微打发



2/6 加入粗盐拌匀备用



3/6 将乌头鱼洗净并擦干后，放在舖有烘焙纸的烤盘上，接着把柠檬草、南姜和柠檬叶塞入鱼肚内



4/6 将步骤2拌好的盐覆盖在整条鱼身上，然后用手稍微压实。放入已预热180℃的烤箱中，烤20-30分钟(烘烤的时间需依鱼的大小和厚度做调整）

中式烤鱼的腌制方法？

　　烤鱼的制作方法和配料（一）：

　　蒜香烤鱼

　　材料：鱼、花椒、蒜、

　　做法：把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制，上头撒上蒜蓉（多撒些，这样蒜香会浓些）

　　腌制半小时之后，用锡纸包好鱼，放到烤箱里烤，大约15分钟之后，打开锡纸，就可用吃到的蒜香烤鱼啦！

　　烤鱼的制作方法和配料（二）：

　　豉汁烤鱼

　　主料：草鱼1条（2斤），盐12小勺

　　料油：植物油100ML，花椒5克，大料（八角）3个，干红辣椒5个

　　调味料：郫县豆瓣1大勺（15ML），蚝油1大勺（15ML），生抽1大勺（15ML），豆豉100克，大蒜半头，姜2片，葱1段，胡椒粉12小勺（2。5ML），水250克

用料

鲈鱼

 1条盐 2克料酒 5克葱段 5克姜片 5克胡椒粉 2克色拉油 15克生抽 10克豆瓣酱 20克干辣椒 5克红油 20克香油 5克大蒜 10克洋葱 10克香菇 10克芹菜 60克红椒 20克青椒 20克

空气炸锅中式烤鱼的做法步骤

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洗净鲈鱼，在鱼身上切十字花刀以便入味。把鱼放进一个深碟，然后依次加入盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉、色拉油，拌匀后腌制20分钟；

步骤 2

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到此，以上就是小编对于烘焙鱼胶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鱼胶的做法的2点解答对大家有用。