大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙菜谱简单做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙菜谱简单做法的解答,让我们一起看看吧。
手工烘焙做法?
手工烘培做法:。
步骤1:把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则会很难打发。
步骤2:蛋黄用手动打蛋器打均匀后加入30克玉米油搅拌均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道比较轻的油,但是不建议用黄油,菜油,橄榄油。
步骤3:再加入35克牛奶搅拌均匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底的融合。
步骤4:放入45克低筋面粉搅拌均匀,搅拌的时候用打蛋器呈Z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。
步骤5:打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边备用。
步骤6:蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁可以放几滴白醋也是一样的。电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫形状时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的,打出来就是糖粉。
步骤7:用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。
步骤8:电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。步骤9:在继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有一些稍微的阻力时候,停止打发,以免消泡,把打蛋器拎起来看一下,呈现直立的小尖角,打发完成。
步骤10:用硅胶刮刀取出三分之一蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀,不要转圈搅拌,以免消泡,从底下像炒菜那样搅拌,不要太重的拌,手法要轻。
下厨房烘焙蛋糕的做法?
1.在盆中打入六个鸡蛋,将蛋黄蛋清分离,用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油,搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。
2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中,将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌,搅拌至变色倒入盘中。
3.烤箱预热3-5分钟,将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160度30-35分钟,时间到了拿出来倒扣取出,蛋糕就做好啦。
下厨房烘焙面包的做法?
烘焙面包的做法
面粉 (500g)
鸡蛋 (3个)
蜜豆 (适量)
酵母 5g
白砂糖 少许
1. 准备500克面粉,打入两个鸡蛋。
2. 放入适量白砂糖。
3. 酵母提前用温水拌开,倒入面粉中。
烘焙鱼做法?
第1步、鱼切成块,两面适量均匀铺撒些细盐.
第3步、小红葱头和大蒜切成碎.
第4步、黄油低温融化. 没有黄油的,可以用橄榄油.不过味道就差了很多,没有黄油的香气.
第5步、放入切好的小红葱头和大蒜碎,炒至香味出来,略成金黄时,加入白葡萄酒.没有白葡萄酒的可用浓度不高的白色调味酒(比如低浓度的米酒料理酒)
第6步、闻到酒和香料碎混合的香味,水分稍微减少后, 加入面包屑,翻炒均匀,加入适量盐和黑胡椒粉.
第7步、烤盘上铺上烘焙纸,撒上几丝橄榄油,放上鱼块,再在鱼块上抹上刚才准备好的面包屑,可以用手压一压.
第8步、烤箱上下火, 170度, 我的烤了大概20分钟.具体的时间根据鱼块厚度做调整. 没有烤箱的话用锅煎盖上盖子应该也是可以的。
到此,以上就是小编对于烘焙菜谱简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙菜谱简单做法的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.haienbei.com/post/19810.html