虎皮酱做法烘焙,虎皮酱做法烘焙怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮酱做法烘焙的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虎皮酱做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 用黄豆酱虎皮辣椒的做法？
2. 虎皮蛋糕的做法？

用黄豆酱虎皮辣椒的做法？

尖椒 (5个)，油 适量，生抽 适量

黄豆酱 适量，蒜 2粒

1.尖椒去掉白芯和蒂，用手指沿着蒂周围按下去（按断），轻轻往外扯一下尖椒蒂，很容易就将尖椒的蒂连着白芯取出来。

2.将蒜切成蒜蓉。尖椒如果很长的话切成两半。

3.热锅下油，尖椒排放好放入锅中，开始煸煎尖椒。全程小火。煸制过程中用锅铲压一下尖椒，两面煸至起皱皮即可。

4.适量生抽、一小勺黄豆酱、适量清水。

5.尖椒煸制好后将尖椒拨至锅中的一边，放入蒜蓉爆出香味，接着倒入调味料。

6.倒入调味料后中小火煮个三分钟左右，让尖椒充分吸收调料的味道。

虎皮蛋糕的做法？

【材料】鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低筋面粉60克，柠檬汁3克，肉松适量，香葱一根。

【做法】1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清加柠檬汁放无水无油的盆中

2.牛奶➕玉米油，搅拌至变白，筛入低粉，把一字或z字搅拌均匀

3.加入蛋黄搅拌均匀备用

4.蛋清分3次加细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩

5.取1/3蛋白霜，到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，倒回蛋白霜中翻拌均匀

6.做好的蛋糕，糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面撒肉松和葱花

7.烤箱预热155度，烤25分钟左右，转160度烤5分钟

8.取出烤盘轻震一下，放置手温取出，虎皮蛋糕片倒扣在油纸上，表面抹沙拉酱撒肉松，借助擀面杖卷起来，包好油纸定型30分钟，切块

需要提前准备的材料有：蛋黄188g、糖粉68g、玉米淀粉30g、色拉油10g、盐3g、蜂蜜6g。

1、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠。

2、加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉。

3、将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀。

4、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；德普烤箱选择焙烤档，提前预热至185度，放入烤盘，位置中上层，烤制8min，上色即可。

5、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。

蛋黄2个、糖15克、玉米粉15克、香草粉少许 

做法：烤盘上下火230度预热十分钟。

将全部材料加在一起打发,倒入铺纸的烤盘内,把表面修饰平整入烤箱，烤3－4分钟 ,很快就熟了,要在旁边看着。

看着面糊起皱上色，立即关火。

虎皮材料：蛋黄4个、细砂糖20克，玉米淀粉15克

蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、玉米油25克、水25克

夹馅材料：淡奶油100克、细砂糖10克、水果适量

做法

1、先做蛋糕卷：将油、蛋黄和牛奶混匀后加入过筛后的低粉拌匀，分三次和打成6成发的蛋白糊拌匀，将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平、轻震后入预热好的烤箱，中层，180℃，10-15分钟左右，蛋糕上层浅金黄。出炉后倒扣，撕下底部油纸，待凉后抹上打发好的淡奶油，撒水果粒，卷起来定型备用。

2、再做虎皮：将蛋黄和细砂糖拌匀，用打蛋器打发至浓稠的状态，加入玉米淀粉打匀。倒入铺了油纸的烤盘或者不沾烤盘，在烤盘底部和周围抹薄油也行。将面糊抹平整，入预热好的200℃的烤箱，烤5分钟左右，至虎皮漂亮的形成。即可取出，慢慢脱模，稍凉后铺在蛋糕卷上卷好后冷藏定型即可。

到此，以上就是小编对于虎皮酱做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮酱做法烘焙的2点解答对大家有用。