大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙饼干做法简单的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙饼干做法简单的解答,让我们一起看看吧。
椰子饼干最正宗的做法?
食材清单
淡奶油 125g 、 绵白糖 适量 、 椰蓉 适量 、 低筋面粉 适量
步骤1/3
步骤2/3
最后加入低筋面粉切拌。
最后一步
材料:2人份
1.蛋白一颗(50g,阿丑用的蛋较大颗)
2.砂糖15g
3.低筋面粉10g
4.椰子粉35g
做法:
1/蛋白加入砂糖,用打蛋器打至中性发泡,也就是拿起打蛋器,蛋白霜呈现些微弯钩状。
2/将低筋面粉过筛进去蛋白霜,接着加入椰子粉。
义乌酥饼做法?
1.、295克面粉分为3份:面粉(油酥)90克、面粉(馅)5克、面团200克 面粉200克加水100克和酵母,揉成光滑面团
2.、静置发酵约两倍大
3.、面粉90克中加入猪油
4.、揉成团,盖上保鲜膜醒一会儿
5.、面发好之后取出面团,案板上撒上干面粉,揉一下面团至光滑
6.、将油酥放到面皮上
7.、用面皮把油酥包起来
8.、擀成长方形
9.、从一端卷起来,卷成长条状
义乌酥饼多以“两头乌”为原料。
主料及配料
面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
制作步骤
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时,兑入碱液,反复揉透,擀成长方形的面皮。抹上一层菜油,撒上面粉,用手抹匀,再自上而下卷起,搓成长圆形,揪成面团,逐内按成中间厚、边薄的圆皮,包入馅料,收拢捏严,收口朝下放在案板上,再擀成圆饼,刷上饴糖水,撒上芝麻,即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭,使炉壁升温至80摄氏度左右时,将饼坯贴在炉壁上十来分钟,关闭炉门,用瓦片将炭火围住,炉口盖上铁皮,再焖烘半小时,等炉火全部退净,再烘烤2小时,即可取食,冷却包装。
焙烤食品种类繁多,但类似浙江金华酥饼那种风味的,恐怕很难寻觅。金华酥饼色泽金黄,香脆可口,以酥取胜,内荤外素,油而不腻,鲜香可口,含水分少,耐存放,是一种风味独特的传统焙烤食品。酥饼还以浓烈的麦香和鲜甜的回味显示其特有的风味,古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。
步骤
1260g中筋面粉,20g芝麻酱、酵母溶于210毫升的温热水中,再加20g玉米油和成面团,静放30分钟
280g中筋面粉、60g红糖、60g玉米油、糖油酥混合均匀,放入冰箱冷冻10分钟左右
320g中筋面粉、60g红糖均匀和成糖粉,(糖和面粉的比例是3:1)
4面团均分每成十二个面团,分割好的面团擀圆
5取一份面团擀平包入油酥,包入油酥后收紧收口,收口朝下,擀成牛舌状
6均匀撒上混合好的红糖面粉
7卷起来,将卷好的两端捏起来,光滑面朝上擀开成为薄饼状,表面刷蜂蜜水
8粘上白芝麻,放入烤盘松弛十分钟
9入烤箱中层,上下火200°20分钟左右
1. 首先一次性把材料B饼皮的材料全部混合,用刮刀搅拌成团
2. 封上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(因为面团很黏很软,所以要冷藏变硬才好做)
3. 撒一层面粉防黏,取出红豆馅分成两份,再揉成长条备用
4. 取出冷藏好的饼皮同样分成两份,再擀成薄片
5. 把红豆馅放在饼皮边缘,用饼皮卷起来
6. 切小段,表面涂上鸡蛋液,撒一点芝麻
到此,以上就是小编对于烘焙饼干做法简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙饼干做法简单的2点解答对大家有用。
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