烘焙牛轧糖的做法,烘焙牛轧糖的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛轧糖的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙牛轧糖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 250克棉花糖牛轧糖的配方？
2. 一斤牛轧糖的最佳配方？
3. 我有一批成品牛轧糖软了、怎样才能变硬？
4. 做牛轧糖用锡纸可以吗？
5. 牛轧糖在家方便做嘛？如何做？

250克棉花糖牛轧糖的配方？

用料棉花糖 300克花生米 250克花生粉 100克奶粉 125克黄油 50克盐 2克

香酥花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1space

花生烤箱预热150度烤18分钟，烤箱脾气不一样，注意观察不要烤过了。

步骤 2

制作250克棉花糖牛轧糖的配方，你需要以下材料和步骤：

材料：

- 棉花糖：150克

- 全脂奶粉：100克

- 黄油：50克

- 玉米糖浆或蜂蜜：适量（可选，用于增加粘合度和光泽）

- 盐：一小撮（可选，用于提味）

- 香草精：几滴（可选，用于增加香气）

- 坚果、干果、巧克力碎片等（可选，用于增加口感和装饰）

一斤牛轧糖的最佳配方？

以下是制作一斤牛轧糖的经典配方：

材料：

- 牛奶糖 500克

- 杏仁片 200克

- 粉状糖 100克（用于撒在工作台上）

步骤：

1. 准备一个烤盘，用烘焙纸将其铺平。

牛轧糖是一种传统糖果，其最佳配方因个人口味和偏好而异。以下是一种常见的牛轧糖配方：

材料：

- 200克 白砂糖

- 150克 麦芽糖

- 225克 无盐黄油

- 100克 花生

- 50克 蔓越莓干

- 1/4茶匙 盐

- 食用色素（可选）

制作步骤：

我有一批成品牛轧糖软了、怎样才能变硬？

方法一，需要用到烤箱。爱烘焙的人家里可以没有微波炉，但一定会有烤箱。

将软的牛轧糖擀平放在不沾烤盘上，烤箱170°左右烘烤10分钟。取出不沾烤盘，轻柔糖感受一下软硬度。若还是软则继续烘烤，直到达到需要的硬度。但是这个方***使糖表面上色，揉糖的时候可以将上色部分去除或者揉进去，但是不影响食用。

方法一，需要用到微波炉。这个方法有很多烘焙厨友实践过。将软的牛轧糖放入带盖子的容器中，放进微波炉高火一分钟。

取出糖，感受一下糖的软硬程度，若还是较软，继续高火1分钟。直到达到需要的硬度再进行揉糖整形。切糖包装

方法三，温度高时做的软糖，可以放入冷藏或冷冻一会，再进行切糖包装。之后将糖放入冰箱，随吃随取。这样也可以解决糖软的问题。但是要打算送人的话这个方法就行不通了。

做牛轧糖用锡纸可以吗？

做牛轧糖可以用锡纸的的。锡纸可以耐高温，有烘焙纸的特性。但它的代价比较高，一般用于西餐制作，它相对烘焙纸还可以耐水性，同时可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。大部分的人都是用糯米纸来包牛轧糖。

牛轧糖在家方便做嘛？如何做？

牛轧糖在家只要有一个锅就可以，但是要用电磁炉调到最小火，防止糊锅，配比如下：黄油35克，奶粉150克，专业棉花糖150克，草莓干60克，开心果70克。先用电磁炉打开最小火，放入黄油融化，化开后加入棉花糖，化开之后放入奶粉，搅拌均匀，再放入草莓干与开心果，搅拌均匀，放入专业的器皿中，完全凉透之后取出，用刀切开即可。

牛轧糖分两种熬糖版和棉花糖版

棉花糖版的牛轧糖很好做的，基本上就是按照顺序放人材料

材料如下：棉花糖300g无盐黄油50g奶粉125g盐2g干料（花生，杏仁，腰果之类）300g

步骤如下：

1将黄油到人不粘锅内小火加热至融化

2黄油完全融化后加入棉花糖翻拌以免焦化

3棉花糖完全融化后加入奶粉搅拌至无干粉状

4加入干料翻拌均匀

5出锅整形，放凉后切片装袋

到此，以上就是小编对于烘焙牛轧糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛轧糖的做法的5点解答对大家有用。