香芋烘焙做法,香芋烘焙做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香芋烘焙做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香芋烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 古早蛋糕香芋馅料是怎样做的？
2. 芋头蛋糕的家常做法？

古早蛋糕香芋馅料是怎样做的？

芋泥馅料

蒸熟的芋头 300克，紫薯 100克，细砂糖 30克，炼乳 50克，淡奶油 50克，牛奶（不同芋头，水量会有差异，灵活调整） 120-150克

做法：

将所有材料混合打成泥，过筛，最终的芋泥是和水性豆沙一样软糯黏糊的状态。

芋泥馅料

蒸熟的芋头 300克，紫薯 100克，细砂糖 30克，炼乳 50克，淡奶油 50克，牛奶120-150克

制作过程

1.先做芋泥，将所有材料混合打成泥，过筛，最终的芋泥是和水性豆沙一样软糯黏糊的状态。做好的芋泥盖保鲜膜备用。

2.称量好其它材料。提前将低筋面粉和紫薯粉混合，多过筛几次，防止紫薯粉有颗粒。

3.先将玉米油、牛奶倒入玻璃打蛋盆中，稍微搅拌融合，再使用微波炉把牛奶玉米油加热到60-65°，加热好之后，再搅几圈，防止牛奶和玉米油分离。（需要根据自己家微波炉的功率调节时间和火力，最好10秒10秒的加热，多观察状态。不放心就还是隔水加热吧）

芋头蛋糕的家常做法？

— 食材清单 —

主料:芋头600g

辅料:细砂糖90g，无盐奶油20g，牛奶20g，盐适量，鸡蛋5颗，低筋面粉90g，牛奶40g，柠檬汁1茶匙

— 烹饪步骤 —

1· 芋头削皮（可戴手套以防手痒）切成块状大火蒸约20分钟。（蒸到用叉子可以轻易戳入的程度）趁热用叉子将芋头压成泥状，取出其中100克保留加入蛋糕体中。

2· 砂糖, 无盐奶油, 牛奶, 盐拌入500g芋泥中，包上保鲜膜置一旁。

3· 将蛋黄与细砂糖用顺然打蛋器搅拌至略微泛白半打发的程度。先加入沙拉油搅拌再将芋头泥及盐加入搅拌均匀。最后加入过筛的低筋面粉及牛奶分2次交错混入，搅拌至无粉粒的面糊。

4· 将蛋白自冷冻库取出，用顺然打蛋器打出一些泡沫，一半柠檬汁一半细砂糖分两次加入。蛋白打发到尾端挺立的蛋白霜（干性发泡）。

5· 挖 1/3 蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式混合均匀。

6· 将盛下的蛋白霜加入用相同方式拌匀。

1. 先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维

2. 淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发

3. 蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡

4. 蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊

5. 蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~

6. 筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊

7. 黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀

8. 蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘

9. 烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸

去皮芋头200克，牛奶150克，黄油180克，低粉150克，全麦粉50克，　全60克，白砂糖100克，香草精1小勺，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺　

1）芋头切成丝，加入牛奶，加热至8成熟即可，放凉备用；

2）半溶化的黄油中加入白砂糖；

3）打发至颜色变浅，体积变大；

4）分次加入全蛋液；

5）每次搅拌均匀后再加入下一次的全蛋液；

6）加入香草精；

7）搅拌均匀；

8）筛入低粉、全麦粉、泡打粉、苏打粉；

9）稍拌；

到此，以上就是小编对于香芋烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香芋烘焙做法的2点解答对大家有用。