***烘焙的做法,***糕点

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于***烘焙的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***烘焙的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焙子的做法焙子怎么做？
2. 捆馍怎么做？
3. 怎样炒油酥？

焙子的做法焙子怎么做？

焙子是***面点名品，是呼和浩特地区特有的小吃。是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。

糖焙子：

起面：和上面的步骤一样我就不重复了，

油酥：面粉炒熟，胡油烧开，放入红糖，搅拌均匀。

包制：同样先是揪成面剂子，包成包子状包上油酥后按压一下备用。

擀制：先把包好油酥的剂子擀开成圆饼状，在卷成长条，在顺着长条擀开，继续卷起，最后擀成长方形就好了，其中漏出油酥没事。

烤制：放入电饼铛烤。

用料：

酵母6克，盐3克，胡麻油适量水，普通面粉3000克，碱面4克，酸奶50克

做法：

1：盆中放适量面粉，这个面粉是做油酥用的。

2：面粉放入酵母，酸奶，碱面然后加水，水的量根据面粉的吃水不同自己调节，和成絮状

用料

普通中筋粉 400g+100g

温水 200克

胡麻油 50g

酵母 4g

盐 适量

焙子的做法

400g面粉，200***，4g酵母放面包机用和面程序10分钟，然后直接按发酵25分钟。

捆馍怎么做？

捆馍的制作和现在我们看到的很多糕点不同，用香豆子、芝麻、牛奶、鸡蛋等拌好的糊糊刷到面皮上再进行烘焙。

怎样炒油酥？

在我们日常生活中，无论是购买的千层饼手抓饼金丝饼，还是各类火烧油酥饼等都离不开油酥。油酥简单的讲就是低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起即为油酥。它能起到增加香味、脆酥、松软的作用。要使自已做出来的饼子类高人筹，油酥则起决定的作用，需要精心的制做才能起到精髓的作用。

1、碗里放面粉和盐先拌匀待用。

2、把大葱洋葱香葱切成葱花，香辛料取增香类的清洗干净沥干水分。

3、炒勺放菜籽油猪油烧至冒烟并关火，放入葱花炸香呈焦红色捞出弃用，而后开小火放入配好的香辛料炸香也呈焦***时捞出弃用并关火，凉至100度以下再行使用。

4、做好的香油凉到100度以下时，倒入碗中迅速拌勺即为油酥。

如需了解配比和香辛料秘方评论区留言。

做饼的时候，放点油酥，可以让饼酥又脆又好吃，下面介绍一下万能油酥的美味做法，希望能够帮助到你。

1. 碗中放入适量面粉备用。

2. 加入适量的椒盐粉。

3. 锅中放入适量油，九成热。

4. 将油直接倒进碗里，烫一下。

5. 放入适量白芝麻。

6. 搅拌均匀，万能油酥就做好了。

谢谢邀约！油酥看你做饼子还是用在于烘培，所以方法都是不一样的，用途也不一样。

下面分享一道开口酥的油酥做法。在家自己学会了就不用买了外面开口酥吃。

做这个开口酥呢，仅仅是因为它高颜值[偷笑]哈哈，美美哒，萌萌哒[大笑]太惹人喜欢啦啦

迫不及待跟大家分享分享[害羞]

油皮材料

普通面粉200g 猪油或黄油70g 白砂糖35g

水80g

油酥材料 普通面粉140g 猪油或黄油70g

馅料材料 椰蓉100g 黄油50g 全蛋液40g

奶粉30g 白砂糖65g

想要做出风味独特的酥饼，掌握好下面几点很重要。

（1）黄油打发有讲究，在制作酥类饼的时候，黄油打发的时间如果比较短，面团就会比较容易成型，考的时候也不容易扁塌，若黄油打发比较充分，烤出来的口感更酥脆，但由于黄油的延展性不佳，形状或将不能保持容易扁塌。

（2）包酥学文不小，包酥可分为大包酥和小包酥两种，大包酥是将油酥包入水油面团中，然后将其封口按扁，擀制成大面片，在卷成适当粗细的条，最后根据制品的定制标准进行分割，小包酥测试将干油酥和水油面团分别下成面剂，用水油面团将干油酥面团包住，然后将其封口按扁，擀成薄长片，再从外向里卷成圆筒状。

（3）油酥的制作，油酥作为酥心，是用来与水油面团层层间隔形成层次和起酥的，最后使得制品在熟制后松发酥香，传统的方法,“擦酥”既当油渗入面粉后，将其拌匀，放在案板上，用双手的根部一层层的向前推擦，擦成一堆后，再滚到后面，推成团，继续反复推擦，直到双手接触面团时候感受到产生弹性为止。

到此，以上就是小编对于***烘焙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***烘焙的做法的3点解答对大家有用。