烘焙原料质量要求,烘焙原料质量要求标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料质量要求的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料质量要求的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙必买的十种原料？

烘焙必买的十种原料？

一、面粉

二、玉米淀粉

玉米提炼出来的淀粉，没有筋性，可用来调节面粉的筋度，以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕，可使成品口感更为松软。

三、细砂糖

颗粒细较易溶解，除了增加成品的甜度风味外，还有黏性、光泽、安定等其他烘焙功能。在某些使用中是不可替代的，如戚风蛋糕中蛋清就需要加细砂糖来打发，不能用别的糖类替代。

四、糖粉

到此，以上就是小编对于烘焙原料质量要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料质量要求的1点解答对大家有用。