烘焙面包做法图解,烘焙面包做法图解大全

kodinid 2024-04-29 25

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙面包做法图解的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包做法图解的解答,让我们一起看看吧。

  1. 牛舌面包做法烤箱烘焙?
  2. 牛角面包的做法?
  3. 小高姐的燕麦面包做法?

牛舌面包做法烤箱烘焙?

 步骤1

裹入用黄油用保鲜膜包好,用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱使用前拿出来,使其在室温下软化

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(图片来源网络,侵删)

步骤 2

高筋面粉干酵母砂糖、盐、水放入盆中

步骤 3

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(图片来源网络,侵删)

搅拌面团变得富有弹性

步骤 4

牛角面包的做法?

方法如下:

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(图片来源网络,侵删)

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母倒入搅拌器皿内,慢速混合,水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉,如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑,如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30分钟,如下图所示。

4、将面团取出,擀开,包入片油,如下图所示。

5、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次),如下图所示。

方法如下:

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合,水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉,如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑,如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30分钟,如下图所示。

4、将面团取出,擀开,包入片油,如下图所示。

5、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次),如下图所示。

6、重复两次上一步骤操作(三折三次),如下图所示。

7、将面团擀开,厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm,高18-20cm的等腰三角形,由宽端卷起,尖部要在面团的正中心,收尾朝下,码入烤盘,如下图所示。

8、最后醒发,将面团放入烤箱中,底下放一盆热水,发酵至2倍大约1.5h,取出刷蛋液,如下图所示。

9、烘培温度:190度中下层,烤制约15分钟,颜色金黄出炉即可,如下图所示。

1,准备高筋面粉,牛奶,酵母, 盐, 全蛋液, 细砂糖,黄油,芝麻

2,将材料以先液体后粉类的顺序,放入厨师机内,厨师机启动1档,搅拌至面粉混合均匀约4分钟。

3,加入切块的黄油,从1档变为3档,大概揉15分钟后,面团就可以出现薄膜,面团取出,揉圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4,将发酵好的面团平均分为8等份,并盖上保鲜膜松弛5分钟,把松弛好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状,面团擀开,一头粗一头细,从下往上卷。两角往内弯,牛角尖造型即可。

5,整形好的牛角面包放入烤盘,发酵至两倍大。最后刷上一层蛋黄液,撒上一些芝麻。烤箱预热180度,烘烤18分钟。如果上色比较深,可以烘烤12分钟后,加盖一层锡纸继烘烤。

小高姐的燕麦面包做法?

先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、白沙糖、纯牛奶放入厨师机搅拌缸中,1档搅拌均匀,然后转2档搅打至九成筋,再加入黄油,用1档搅拌均匀,转2档搅打至拉出比较薄的手膜,盖上保鲜膜,常温下进行第一次发酵。

发酵完以后分成六等份,搓圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

用料

盐 3克水 210克左右高筋面粉 200克即食麦片 100克酵母粉 8克橄榄油 30毫升

做法

倒入面粉和燕麦,加入盐,酵母,和橄榄油,一边揉面一边慢慢加水,将烘培铺上面粉,把面团放在纸上,塑性,撒上面粉,最后盖上保鲜膜和毛巾,放入烤箱发酵30分钟左右,发酵好的面团稍微排气并塑形。二次发酵10分钟。烤箱预热180度烤40分钟即可

到此,以上就是小编对于烘焙面包做法图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙面包做法图解的3点解答对大家有用。

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