瑞士卷烘焙做法,君之烘焙瑞士卷的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瑞士卷烘焙做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍瑞士卷烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 可可瑞士卷的做法？
2. rr瑞士卷怎么做？
3. 竹炭瑞士卷蛋糕的做法？

可可瑞士卷的做法？

可可瑞士卷是一道美味的甜品，制作过程相对简单。以下是可可瑞士卷的做法：

材料：

1. 鸡蛋4个

2. 细砂糖80克

3. 低筋面粉60克

4. 可可粉20克

5. 牛奶50毫升

6. 植物油适量

7. 奶油霜（或鲜奶油）适量

rr瑞士卷怎么做？

1、将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。

2、蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入细砂糖。打发至能提起大弯勾即可。

3、然后手动打蛋器将蛋黄和玉米油，牛奶搅打混合均匀。

4、低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀至无颗粒。

5、选用合适的筛网将蛋黄糊过筛一下。

6、将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7、将蛋黄糊倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。

8、烤箱预热150度。将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，轻轻震动一下，震去大气泡。

9、烤箱上火130度小火140度。具体根据自家烤箱实际温度来定。

10、烤好后的蛋糕取出放凉网放凉。

准备材料，鸡蛋四个，低筋粉50克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖40克，果酱适量

1.将蛋白蛋黄分离，容器一定无水无油，在蛋白里不要混入蛋黄，否则影响打发

2.蛋黄打散后，将牛奶一次性加入搅拌均匀

3.40克的油分三次加入蛋黄液，每次加入后搅拌至完全吸收，全部搅拌好后蛋黄液表面会有一层细腻的小泡

4.分三次筛入低筋面粉，每次筛入后画十字或z字搅拌，不要画圆圈，否则表面会起筋开裂，搅拌好后放一边备用

材料：　　牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量　　

制作步骤：　　

1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；　　

2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；　　

3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。　　

准备食材：低筋面粉40克、蛋清120克、蛋黄80克、牛奶40克、奶油适量、玉米油40克、柠檬汁几滴、糖30克、糖10克。

1、碗中加入蛋黄，再加入糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

2、碗中加入玉米油，继续搅拌。

3、然后加入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，继续搅拌。

竹炭瑞士卷蛋糕的做法？

1、将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。

2、先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。

3、原料先过筛，放入2中轻轻拌匀至无颗粒状。

4、将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段。

5、先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩余的蛋白轻轻拌成均匀的面糊。

到此，以上就是小编对于瑞士卷烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于瑞士卷烘焙做法的3点解答对大家有用。