烘焙西点美食教程,烘焙西点美食教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙西点美食教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙西点美食教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 百香林西点烘焙教程？
2. 西点都包括什么？

百香林西点烘焙教程？

材料

"蛋 1个","蛋黄 2个","盐 1/8小匙","糖粉 75g","低筋面粉 90g",

做法

1:蛋、蛋黄、盐、糖粉放到盆中打散，并隔热水用电动搅拌器充分打发至泛白浓稠

2:加入过筛的面粉，用刮刀轻柔拌匀

3:烤盘铺上烤盘布，将面糊放到挤花袋中，用平口挤花嘴挤在烤盘上，直径约3cm就好不要太大

用料：低筋面粉100G 、水160G 、黄油80G 或色拉油70G 、 糖 5G 、 盐 2.5G 、 鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1  准备好材料

步骤2  把水、盐、糖、黄油或色拉油一起倒入锅里，用中火加热并稍微搅拌，让油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候转小火

步骤3  把低粉全部倒入，用木勺搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定要快速搅拌，一直搅拌到面粉和水完全融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来

步骤4  用筷子把面糊搅散，使它能很快的散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，先加一部分，完全搅拌并吸收后，再加

步骤5  这时要注意配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋后面糊会变的越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部约为4厘米左右，并且不会滑落就成功了，就不要再加鸡蛋了

步骤6  可以用两个小勺来整形，也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，记得铺锡纸，每个面团之间保持一定的距离

步骤7  把烤盘放入预热好210度的烤箱，10-15分钟，中层，上下火，当泡芙膨胀起来之后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了

步骤8  泡芙放至完全冷却

西点都包括什么？

西点就是西点糕点的简称，具有西方民族风格和特色，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。

此外，西点还包括干点（曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，同时，还需懂得西点行业管理和经营。

从名字上就知道，西点不同于中式点心，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，带动了一***烘焙店的兴起。

西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种：

1、按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。

2、按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。

4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学。

去专业正规的院校的话有系统的课程，像一些甜品，塔，派，慕斯，饼干，裱花，翻糖，常温面包等等都是会学的，去专业正规的院校学习的会比较精细，如果感兴趣的话你可以多了解一下。

到此，以上就是小编对于烘焙西点美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙西点美食教程的2点解答对大家有用。