烘焙美食教程在家,烘焙美食教程在家怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程在家的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食教程在家的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶酥怎么制作？
2. 夏天就爱吃点清爽的，如何在家自制Q弹美味又健康的美味果冻呢？
3. 宅在家里的vlog可以拍什么呢？

奶酥怎么制作？

我是上山下厨很高兴回答“奶酥怎么制作”

准备食材

• 黄油85克；
• 细砂糖35克；
• 奶粉12克；
• 蛋黄3个；
• 低筋粉180克；

制作方法

1. 用搅拌器将黄油打发至体积蓬松，颜色变浅；
2. 加入细砂糖，继续搅拌；
3. 加入奶粉，搅拌均匀；
4. 依次加入三个蛋黄，打发均匀；
5. 加入低筋面粉，继续打发；
6. 用手揉搓成面团；
7. 用擀面杖擀成1厘米厚的方形薄饼；
8. 用蛋糕尺切成小长块；
9. 抹上一些橄榄油；
10. 中层烤箱170度烤20分钟；

开始享用吧！

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（图片来源网络，侵删）

1:将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

2:分次加入蛋液和奶，用打蛋器搅拌均匀。

3:面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

4:烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

5:180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

注意:

1）黄油先拿出室温软化，切小块或者按扁比较好打。

2）黄油多粉少，曲奇比较酥，但是花纹比较难成型。

3）用高筋粉花纹比较清晰好看~不同花形要分开烤。

4）每种材料（糖分和蛋液，牛奶）都要分次加入，以便均匀混合

奶酪的做法：

用料：鲜奶。

做法：

把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油；

鲜奶放置在热处，使其发酵；

当鲜奶有酸味后，再倒入锅中熬煮；

待酸奶呈现出豆腐般的形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；

把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了；

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵；

当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；

一般来说，奶酥指游牧民族用牛奶浓缩提炼出来的奶制品，营养价值很高，可以直接当做零食来食用。在烘焙中，奶酥的意义却有所不同，根据个人了解，主要有三种应用场景和形式，欢迎大家补充！

（下图为可当零食的奶酥）

第一种是奶酥馅，多以黄油、糖、鸡蛋、奶粉四样材料制作而成，简要制作步骤：黄油+糖打发，分成加入鸡蛋、奶粉，拌匀成比较粘稠的面糊状态，可用于作为面包、吐司等甜品夹馅或表面酥皮来使用。

第二种是撒在面包、餐包表面的奶酥粒，材料是黄油、糖、面粉。简要制作步骤：黄油+糖搅打均匀，筛入低筋面粉，混合均匀成酥粒的碎屑状即可，经过烘烤面包表皮酥酥的、香香的，非常美味，吃起来有一些颗粒感，会增加面包的口感层次。

最后一种指奶酥面团，一般用于奶酥饼干的制作，主要材料是：黄油、糖、面粉、奶粉，与普通饼干配方相比，增加了奶粉这一味食材，通过打发黄油、搅拌、整形、烘烤这四道常规“工序”，完成奶酥饼干的制作，最后的饼干成品酥香可口，美味极了！

面包、吐司中使用的奶酥馅和制作饼干的奶酥面团，其实在主食材上的区别在于奶酥馅中只有奶粉没有面粉，偏向于作为特色馅料（过程产品），可以用于进行下一步的夹馅操作，通过包裹入已经一次发酵后的面团中，进行整形、二次发酵、烘烤，成为好吃的奶酥面包/吐司；而奶酥面团经过整形、分割、烘烤就可以成为酥香可口的饼干。

从状态上讲，奶酥馅呈现浓稠的面糊状，有部分颗粒保留，这也是它经过烘烤口感酥香的关键。而奶酥面团呈现略微偏硬的面团状态，与蔓越莓饼干面团状态类似。

根据“奶酥”在烘焙中的三种应用场景：奶酥馅、奶酥粒、奶酥面团，下面分别分享奶酥馅、奶酥粒和一款蔓越莓奶酥饼干的做法，希望大家会喜欢！

奶酥馅可以用于各种餐包、欧包、吐司夹馅，当然你将奶酥包裹在中式点心中，比如做成香甜的奶酥包（子）也完全没问题。奶酥粒撒在餐包、吐司表面，经过烘烤增加酥香的颗粒口感。而朗姆葡萄奶酥经过烘烤，酥香可口，特别适合做下午茶的小点心。看到这里，是不是开始默默流口水了，心动不如行动，下面跟随我的步骤一起来制作美食吧！

食材：

夏天就爱吃点清爽的，如何在家自制Q弹美味又健康的美味果冻呢？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏季到了，气温越来越高，就爱一口清爽美味的美食，比如说椰汁西米露、各种冰饮、冰淇淋都特别受欢迎，Q弹又美味的果冻更是不在话下！

往常我们都是在超市里见到各种口味的果冻，红的、绿的、黄的，有些里面还有果肉，但是不免担心各种香精、色素添加剂，而且保存这么久的果肉真的没关系么？即使没事，也完全失去了营养。其实美味的果冻在家里制作也非常容易，而且0添加、健康更放心哟！

果冻其实有很多种做法，可以使用吉利丁帮助凝固，这里我用到了更[_a***_]快捷的白凉粉。白凉粉本身也是一款非常美味清爽的夏季美食，它的主要成分是魔芋粉，本身热量很低，特别适合夏天哟！而且用白凉粉做出来的果冻，成品晶莹剔透，口感清爽，搭配各种水果果肉，还可以做出不同口味的果冻来哟。而且最重要的，用白凉粉做的果冻，不需要冷藏室温就可以凝固，当然冰箱冷藏口感会更佳哟！

食材：白凉粉：40g，沸水：1L，各种水果：切块。

制作步骤：

1、将白凉粉倒入容器中，将1L沸水慢慢加入白凉粉中，一边加一边不停搅拌至均匀。

2、将冲泡好的白凉粉液，倒入果冻模具中一半满，放入适量切好的水果块，再倒入液体，至满模。

3、室温自然冷却，大概半小时后，果冻会自然凝固，脱模即可。

宅在家里的vlog可以拍什么呢？

你好，我是@一号晴 非常高兴能回答你的问题！因为我是刚开始做Volg的，您做volg时间可能比我还久，对于刚接触头条和volg的我可能还没你懂得多！不过我还是非常想和你说说我的想法！有兴趣一起成长的朋友也可以关注我，一起交流哦！

我并不觉得宅在家，能拍的东西会很少哦，宅在家，那就意味着时间很多！那么也就有充裕的时间可以捣鼓或者尝试各种东西啦！以下是我的想法：

1、可以拍做美食相关的，从地方特色，家乡小吃，西点甜品到其他异域美食，国外料理，每天做一个，每天拍一个，不说全世界了，单论咱中国的美食种类，简单的那种，一两年不重样应该没有问题吧？而且一直坚持做下去，会不会成为一个知名美食up主我不知道，但是肯定能成为最能折腾的up主，哈哈😄

2、还可以拍那种搞笑的段子，全家老少一起上阵，演个小的家庭情景剧，不仅拍了***还能带动全家的氛围！家里人如果有的本身就很有梗，那更好，直接拍了上传就可以。没有也不要担心，段子内容能创意就自己创意，不能也可以模仿比较红的那种，也有很多人看！

3、家里有孩子的，可以拍家庭里孩子的日常，家长的教育之类，调皮的，听话的，有耐心的家长，没耐心的家长，或者遇到孩子成长的问题怎么解决，都可以拍，相信也会引起很多人的共鸣！真的遇到自己不能觉定的问题，也会有很多人刻意给予建议！

4、婆媳之间的日常，婆媳关系一直是很多非常关注的点，提起婆媳关系，很多会不由得心里一紧，带上这个话题，应该也会有很多人关注。

以上是我个人的一些小理解和想法，有说的不正确的地方欢迎大家指正！我是@一号晴 一个二胎宝妈，欢迎大家来关注我，和我一起交流成长哦！

其实宅在家里面也是有很多东西可以拍的，比如说吃饭做饭，分享一些自己看到的新闻，然后说一下自己的观点，或者关注一些生活小技巧的博主，跟着学，分享一些生活小技巧，偶尔出门逛街也可以拍一下。

如果题主会做饭的话，经常宅家的话，建议可以做美食领域，因为美食领域持续输出内容方面会有一定的优势，看的人也多。

不会做饭的话就可以分享一些实时的热点新闻，这个看的人也比较多，但是一定要注意把握好一个度，有些新闻是不能碰的，这个只有找对了方向，推荐与展现都不是梦。

如果感觉自己语言表达能力不是很好的话，那就多分享生活小技巧吧，那个网上有很多，随便一搜就能搜到，跟着别人的教学做就行了，声音的话也可以通过后期来配，那样对于语言表达能力不强的人来说的话有很大帮助。

希望我的回答能对您有所帮助。我是君莫急，如果喜欢我的回答记得关注我，再次感谢大家的观看。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程在家的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程在家的3点解答对大家有用。