一般在北方，尤其是冬天的时候，油炸糖糕的出现几率是非常大的，经常看到在卖油条摊那里同时也会卖一些油炸糖糕。做好了的油炸糕，软软糯糯，外酥里嫩，香甜好吃，是一道大人小孩儿都非常喜欢的美味小吃。做的好的油炸糕也是非常有讲究的，炸出来的糖糕会鼓得非常大，用手按下去会能听见轻微的气体冒泡的声音，皮薄个大，而且松软，这样的油炸糕才是最受欢迎的。说起外皮松软，大多会***用烫面的方式去做。接下来我就介绍一种用烫面的做法来制作油炸糕的具体步骤。

首先要准备以下食材:

面粉175克，白糖90克，黑芝麻一把，清水300克。

制作步骤:

先把300克的清水放入锅中，再倒入30克的白糖，然后开小火，把糖水烧开，边烧要边用勺子搅拌，把糖充分融化。
清水煮沸腾以后，把锅端下来，倒入到160克的面粉中进行烫面。边倒边搅拌成絮状，然后不停地用擀面杖去搅拌一下，用力捣一下，把它和成一个均匀光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。
另外准备一个碗，加入15克的面粉，再放入60克白糖，加入一把黑芝麻，用铲子把它搅拌均匀。
醒发好的面取出来不需要揉，直接把它搓成粗细均匀的长条，然后切成自己想要的剂子大小，剂子的大小决定了油炸糕的大小。
全部切好，取一个小剂子放在手里，把它压平压扁，做成一个面皮的形状，然后里面再放上准备好的馅料，再把它收一下口，团成圆形，用手按压下去，做成一个扁扁的小饼形状。
全部做好以后，放在案板上摆放整齐，再准备一个不粘锅，放入适量的油可以多放一些，油温六成热，把做好的小饼胚依次放入锅中，转小火进行慢慢炸制。
炸制的过程中用筷子不停地给它翻滚，以免粘到一起，等炸糕全部都炸成金***，就可以用漏勺捞出控干油分，摆入盘中即可食用。

烹饪小提示:

用沸水烫过的面非常松软，但是在和面的时候比较粘手，所以可以借助一个工具，用擀面杖去把它倒匀，然后盖上盖子醒发即可。
油炸糕可以放入自己喜欢吃的馅料，常见的除了黑芝麻以外，还有豆沙馅，白糖馅等等都可以去制作，可以大家可以根据自己的口味去调整即可。
做馅料的时候一定要加入适量的面粉，一般面粉与白糖的比例是1比1为好，这样做出来的油炸糕甜而不腻，非常好吃。
油炸糕吃的就是软糯香甜，所以刚炸出来的油炸糕是最好吃的，一定要趁热吃不要等它冷凉。

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紫甘蓝 凉拌好还是炒着吃好？

1，紫甘兰营养丰富，尤其以丰富的维生素C、维生素E、维生素B，紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

2，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高，目前在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易***，已经成为餐桌上的常见菜

3，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌沙拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。

4沙拉紫甘蓝，新鲜紫甘蓝洗净控干水分，将甘蓝用手撕成小块，小[_a***_]，苦苣，圆生菜，小萝卜，小柿子改刀装盘备用，在放入烘培沙拉汁，芝麻味的拌均即可美味即成

大家好很高兴回答这个问题，个人感觉紫甘蓝凉拌比较好，今天给大家讲下我是怎么做的，首先我们先买个紫甘蓝、青红辣椒。回来后把紫甘蓝洗干净去掉根部（就是耙那块比较硬的地方），切丝（越细越好），把切好的紫甘蓝放入盆里加入一勺盐、白糖、白醋搅拌均匀腌制10分钟，把青红辣椒切丝，大蒜切末，把腌好的紫甘蓝洗净。挤干水分放入碗里，加入青红辣椒丝、蒜末、一勺熟芝麻、一勺生抽、一勺香醋，起锅烧油油烧开后倒到紫甘蓝上搅拌均匀就可以吃啦。真是好吃喜欢的可以试试。

我个人认为紫甘蓝凉拌好吃。和炒的相比，更加清淡爽口。没有那么油腻。如果炒着吃，没有清脆的感觉，而且没有紫甘蓝的那个味道了。

紫甘蓝凉拌做法如下。

首先把紫甘蓝洗干净。切成丝放到盆儿里边儿。里边儿也可以配点儿香菜或者小西红柿。放入盐，白糖，醋，麻油或辣椒油。

一起搅拌就可以啦。清脆爽口，咸甜微辣。

紫甘蓝凉拌好吃还是炒着好吃，个人觉得吧！我还是喜欢凉拌的，凉拌的清淡，爽脆可口。

凉拌紫甘蓝方法简单：

1.准备洗净的紫甘蓝，香菜叶，盐，白砂糖，生抽，醋，麻油，油，鸡精，蒜末，小米椒，熟白芝麻。

2.紫甘蓝切丝（可以根据个人也可以焯一水），放入碗中，加入盐，白砂糖，腌制5分钟。

3.把腌好的紫甘蓝挤干水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，鸡精，熟白芝麻，热油，最后倒入少许麻油搅拌一下，撒上两片香菜叶就可以了。

藜麦怎么做比较好吃？

藜麦含有丰富的蛋白质,其中氨基酸含量也高于其他谷物,是米饭和面食非常好的替代品。早餐吃藜麦,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重，达到减肥的效果，那么藜麦怎么做好吃呢？今天我给大家介绍一种藜麦饭团的做法，将藜麦与糯米混搭蒸熟，其口感软糯Q弹，再伴以腊肠，香菇，洋葱这三种食材，一腊，一鲜，一香，三种口味融合在一起，咸鲜味美，风味独特，老人孩子都喜欢。

准备材料：糯米100克藜麦100克香菇2个洋葱1/4个腊肠1根小葱（适量）

先将糯米，藜麦清洗干净，用清水浸泡3小时。（浸泡过的藜麦和糯米吸水膨胀后，很容易就蒸熟了。）

蒸锅里垫上湿纱布，放入糯米和藜麦铺平整。

盖上锅盖，中火蒸25分钟。

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作为一名资深减肥狗，家里怎么能少了藜麦呢？要知道藜麦除了有点贵，简直是这个世界上最完美的食材。

顶着“超级食物”“营养黄金”光环的藜麦，之所以广受青睐，其实是因为它是唯一一种含有优质完全蛋白质的植物性食物。作为一种植物、却含有动物界才有的营养价值，这是非常少见的。并且它所提供的蛋白质氨基酸约等于人体需要，这就是它备受全世界健康人士追捧的原因。

好了说了这么多，我就和大家分享一下我的私藏配方：

食材：

藜麦 80g（红藜麦）鸡胸肉200g 洋葱1/4 玉米粒 80g 青豆 50g 黄瓜1/2 橄榄油5g 酱油 5g 黑醋5g 盐胡椒适量

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首先，藜麦应该如何煮？