大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙蜂巢絮状做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蜂巢絮状做法的解答,让我们一起看看吧。
九月九花糕馍做法?
准备500g面粉,5g酵母粉,温水和面,蒸花糕和的面要偏硬,这里可以边倒水边掌控柔软度。搅拌成面絮状之后,下手揉成一个稍硬的面团,盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
面团撕开有明显的蜂窝组织,就代表已经发好了,案板上撒干面粉防止粘连,把发好的面团移到案板上,揉搓排气,然后再滚成长条形,下剂子。
取一个剂子滚成长条形,这里我们需要三根长条,滚好之后先把三根长条顶端粘在一起。
然后用编花辫的方式编起来。
都编好之后,顶端放一颗红枣,然后卷起来备用。
再准备一个稍大点的面剂揉搓均匀,滚成偏长一点的长条。
滚好之后套住刚才做的面团,然后每交叉一次就放一颗红枣。
都做好之后绕一圈,这样这个花糕的胚子就出来了。
温水上锅,二次饧发15分钟,大火烧开转中火蒸20分钟,再焖5分钟即可。
1. 将面粉、酵母粉、泡打粉和糖混合在一个大碗中,加入鸡蛋和水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
2. 面团搓圆后,放在一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
3. 将发酵好的面团取出,排气后分成小块,搓成圆形,压成饼状。
4. 在平底锅或蒸锅里抹上植物油,将饼放入锅中,用中小火烙或蒸至两面金黄即可。
注意:烙或蒸的时间要根据饼的大小来调整,烙的话要注意火候,防止烙焦。
以上是一种简单的九月九花糕馍的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
炸蜂窝饼做法?
炸蜂窝饼是一种传统的中国小吃,以其酥脆的口感和类似蜂窝的多孔结构而得名。以下是炸蜂窝饼的基本做法:
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- 中筋面粉:200克
- 温水:约100毫升
- 盐:少许
步骤:
1. 在一个大碗中,将中筋面粉和小苏打混合均匀。
2. 慢慢加入温水,边加边用筷子或者搅拌棒搅拌,使其成为絮状。
什么是絮状?
絮状结构,也称二级蜂窝结构,是指那些粒径极细的粘土颗粒(粒径小于0.005mm)在水中长期长期悬浮,这种土粒在水中运动,互相碰撞而吸引逐渐形成小链环状的土集粒,质量增大而下沉,当一个小链环碰到另一个小链环时相互吸引,不断扩大形成大链环状。
吕小厨面包圈的做法?
第一步:准备好200克普通面粉,面粉里加入2克盐,再加入25克白糖,3克酵母粉
第二步:面粉里先加入90克温水,先把酵母粉化开,再搅拌成面絮状,水的温度控制在40度以内,把一个常温鸡蛋打入碗里,搅拌均匀,面絮里加入三分之二的蛋液,把剩余的蛋液放一旁。
第三步:把蛋液搅拌在面絮里,再加入20克玉米油,下手开始和面,面粉会很粘手,团成团醒两分钟,再和面比较好揉。
第四步:把面团取出放案板上,搓揉5分钟,面团起面筋,这时把固体黄油放在面团上面,继续搓揉,把黄油全部揉在面团里直至出膜。
第五步:揉好的面团,随便拉开都能拉出薄薄的手套膜,非常的薄这样就可以了。把揉好的面团放盆里,包上保鲜膜饧发两倍大。
到此,以上就是小编对于烘焙蜂巢絮状做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙蜂巢絮状做法的4点解答对大家有用。
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