大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青团烘焙做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍青团烘焙做法的解答,让我们一起看看吧。
如何一次就能做成功的青团?
食材:
1、先把洗干净的菠菜放入开水中,烫10秒钟马上捞出.只用菠菜叶,菠菜茎绿叶素相对比较少,留作它用
5、然后把菠菜叶放入料理机中,打成菠菜汁,打的越细越好,再蹭热把菠菜汁放入糯米粉中,搅拌成面絮,用热的菠菜汁做好的青团更软糯.给青团染色也可以用艾叶,或者青菜叶都可以
青团是一种传统的中式糕点,制作起来需要一定的技巧和经验。以下是一些制作青团的技巧,希望能帮助您一次就能做成功。
材料:
糯米粉 200克
热水 100毫升
糖 30克
将糯米粉、糖和绿茶粉混合均匀,加入适量的热水,用筷子搅拌成团。
将面团揉成光滑的球形,盖上湿布静置10分钟。
将面团分成若干个小面团,每个小面团搓成圆球状。
将每个小面团用手掌压扁,放入适量的芝麻馅,将面皮包裹住馅料,搓成圆球状。
辅料:水少量,食用油少许。
2、艾草洗干净后控水,咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。
3、锅中水烧开,加入艾草煮一分钟后捞出。
做法。
1、青团要软糯不塌陷,和面很关键。首先准备80g淀粉或小麦淀粉,用100g刚烧开的开水,烫成稠糊状,加入一点淀粉,做出来的青团不容易塌陷。
2、再加入300g糯米粉,20g食用油,40g白糖,搅拌均匀,分次加入180g开水,搅拌成面絮状,揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同,水量要酌情调整。开水和面,更软糯好吃。
3、面团和好后,放在蒸屉上按扁,开水上锅蒸20分钟,蒸到没有白心就熟透了。
4、蒸糯米面的同时处理艾草,提前烧一锅开水,加1小勺食用碱,1小勺盐,放入400g洗净的艾叶焯水2分钟,捞出迅速过凉水,再挤干水分,加入少许凉白开或纯净水榨汁,水加到机器能运转即可,榨汁后再过滤一下。
5、把艾草汁水充分挤压出去,只要艾***,放入蒸熟的糯米面团中。挤出来的艾草汁可以喝。
6、戴上一次性手套,把艾***和面团充分揉到一起,揉到颜色一致即可,盖上保鲜膜备用。糯米团蒸熟后再放艾叶泥,这样艾叶不用经过长时间的蒸制,可以保持翠绿不变色。
青团的做法,青团怎么做?
食材:
菠菜400克、糯米粉500克、红豆沙100克
1、先把洗干净的菠菜放入开水中,烫10秒钟马上捞出.只用菠菜叶,菠菜茎绿叶素相对比较少,留作它用
5、然后把菠菜叶放入料理机中,打成菠菜汁,打的越细越好,再蹭热把菠菜汁放入糯米粉中,搅拌成面絮,用热的菠菜汁做好的青团更软糯.给青团染色也可以用艾叶,或者青菜叶都可以
6、然后上手揉成光滑面团,醒20分钟备用
.喜欢吃甜的还可以在糯米粉中放上白糖
青团橡皮泥做法?
咸蛋黄用勺子碾碎,加入肉松和沙拉酱拌匀,搓成6个20g左右的小球
步骤 2
豆沙搓成6个20g的小球
步骤 3
步骤 4
两种米粉倒入大碗内,再缓缓倒入麦苗汁,边倒边搅拌,拌成棉絮状
步骤 5
把粉团揉到光滑柔软不粘手。
步骤 6
到此,以上就是小编对于青团烘焙做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于青团烘焙做法的3点解答对大家有用。
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