烘焙不粘锅做法大全,烘焙不粘锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙不粘锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙不粘锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 溶豆不粘锅做法？
2. 煮麻薯怎么样可以不粘锅？

溶豆不粘锅做法？

做法步骤

1、准备好材料，

橙子去皮切块放入料理机里打碎

2、把打碎的橙子放入不粘锅里用小火熬成稠状橙泥

3、橙泥加酸奶放入碗里拌匀，再筛入奶粉和玉米淀粉

4、蛋清里加几滴柠檬汁，糖粉分三次加入，用打蛋器打至硬性发泡，提前打蛋头有一个小尖角

1、先把水果打成泥，放入不粘锅熬煮到浓稠状态，放凉。选好裱花袋裱花嘴放冰箱冷藏准备用。

2、称好15克火龙果泥（或者20g芒果泥），过筛一遍，加脱脂奶粉12g，加玉米淀粉6g，翻拌均匀（用翻边压，防止有颗粒），放在旁边备用

3、打发蛋白（将柠檬汁（或者塔塔粉）加入分离好的蛋白中）打发到干性发泡（8-9分的样子）（具体什么是干性发泡，八九分的样子我也没弄明白，😂小红书上教的很详细，我感觉宁愿打发不到位也不要打发过度）

4、取1/4蛋白加入到水果糊中，快速翻拌均匀，将翻拌均匀的糊导入剩下的蛋白霜中，迅速翻拌均匀（尽量少又快速翻拌，防止蛋白霜消泡），将拌好的糊装入裱花袋，迅速在铺好硅油纸的烤盘上挤出花纹。放入预热（100度预热5-10分钟）好的烤箱，100度左右（，最好不要超过100度，看自己烤箱型号，随时观察颜色调节温度，温度不宜过高）烘烤约60分钟左右，看一下能不能一下从硅油纸上拿下来，能下来就证明熟了，还有点费劲就要再放进去烘烤一会。

用料

火龙果泥（或芒果泥20g) 15g

脱脂奶粉 12g

玉米淀粉 6g

新鲜蛋白 1个

白砂糖（打发蛋白用） 6g（可以加量）

将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中，打蛋器高速打发。 打至蛋黄糊颜变浅变稠后转低速整理下气泡，掉起打蛋头蛋黄糊滴落不易消失即打发完成

将低粉筛入蛋黄里。用刮刀翻拌均匀

倒入裱花袋。 剪开小口，不用太大

挤入垫好油纸的烤盘

将烤盘放入预热好的烤箱中，100度，上下火烤20分钟左右

煮麻薯怎么样可以不粘锅？

加入适量的柿子粉可以使麻薯不粘锅。
因为柿子粉中含有一种黏性较强的物质——类胶质，这种物质可以使麻薯更加有口感并且不易粘锅。
同时，也可以在煮的过程中稍微多搅动一下麻薯，使其不断翻滚，减少粘锅的几率。
不过需要注意的是，柿子粉不能加入过多，否则会影响口感。
建议加入适量，可以根据麻薯的数量适量调整。

加入少许食用油以及适量的淀粉，可以避免麻薯粘锅。
因为在沸水中煮麻薯的过程中，淀粉会逐渐被释放出来黏附在麻薯上，所以加入适量的淀粉能够增加麻薯的黏性，同时也能起到防粘锅的作用。
加入油能够使麻薯表面涂上一层油膜，减少黏附锅底的可能性。
此外，还可以选择使用不黏锅或者质地较好的铸铁锅来煮麻薯，能够有效避免麻薯粘锅。

可以加入盐或者食用油。

鲜奶麻薯的做法步骤

步骤 1

有不粘锅最好用不粘锅，越到后边会越粘。牛奶倒入锅中，加入糖、玉米淀粉（没有不放）、木薯粉

步骤 2

开小火不停搅拌，不能停哦，不然会糊底，慢慢开始变稠

步骤 3

添加适量食用油可避免麻薯粘锅。
因为麻薯中含有淀粉质，易在高温下粘锅，加入适量的食用油可以让油包裹着麻薯，使其与锅面接触面积减少，从而减少粘锅现象。
另外，煮麻薯时要控制水量，不要加太多水，使麻薯能够在水中自由浮动，避免麻薯因重力而粘在锅底。
同时，麻薯时间不宜过长，掌握好适当的时间也能避免麻薯过熟而粘锅。
延伸内容：如果煮麻薯过程中已经发现粘锅现象，可以及时加入冷水、少量凉油或搓一些清水来消除粘稠感。

到此，以上就是小编对于烘焙不粘锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙不粘锅做法大全的2点解答对大家有用。