烘焙牛肉做法大全,烘焙牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关烘焙牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗五香牛肉脯的做法？
2. 武利牛巴做法？
3. 茄子蒸牛肉做法？

正宗五香牛肉脯的做法？

做法如下：

选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。

加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。

腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。

煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。

烘制：煮好的牛肉块放在铁丝网上，送入烘房架好，用65℃的温度烘干即为成品。

在制作过程中，也可以根据自己的口味添加一些调料来提味。此外，烘焙的温度和时间也会影响到成品的质量，所以要注意掌握正确的烘焙方法和时间。

武利牛巴做法？

食材用料：

牛肉20斤、花生油一桶、盐两包、白酒一瓶、酱油一瓶、白糖半包、八角80克、桂皮80克、草果8个、桂花80克、桔皮80克

方法步骤：

1.牛肉清洗干净后，切成厚2厘米的片状，这个很考验刀工的，切的时候要仔细别切到手。

2.牛肉片用食盐、白酒、酱油、白糖、味精、姜汁、蒜白、葱白，小苏打，硝水，混合拌匀后腌渍1--2小时。

3.腌制好的牛肉片摊放在竹条上，然后放在太阳底下晾晒至七成干。

4.八角、草果、沙姜，桂皮，丁香，桂花，桔皮，花椒，茅根，姜块，蒜白，加水煮成香料汁。

5.晒好的牛肉干用清水洗干净，放入花生油炒软，然后加入煮好的香料汁小火焖煮1-2个小时。

6.煮好的牛肉再放入花生油中油炸，捞起控油，撒上芝麻。等凉后就可以食用了。

选用新鲜上好牛肉，先将杂筋剔除，再顺牛肉纹路切成二三指宽、十几厘米长的薄牛肉片，然后加入丁香、八角、白砂糖、酒、精盐等多种调味料腌制，时间约需40分钟，取出摊在通风透气的竹筵上，置于阳光下凉晒，或以文炭火（或哄干机）烘焙，待其干后，用花生油炸约15分钟，沥干即成牛巴，便可直接食用

茄子蒸牛肉做法？

牛肉切片，加入盐蒜胡椒粉花椒粉生抽芝麻油，拌匀 不用在意腌制时间 随时可用

茄子切条块，菜椒切小块，蒜块 备用

倒油 茄子吃油 是正常用油的两倍

炒蒜香 先炒牛肉片

肉片变色 先捞出来 大部分油留锅里 有用

接着下茄子 散盐 几乎是薄薄一层 如果豆瓣酱很咸的话可以不加 或者就不加豆瓣酱 都可以 炒匀 每一块都接受油的洗礼

茄子软了 把牛肉片菜椒加入一起炒，如果觉得汁有点少 那就加两勺水，等油汁再一次滚开 就可以盛碗里了

1、牛肉丝和所写的佐料（芹菜除外）放在一个大碗中，水分三次放，每次用手抓匀，让肉丝充分吸收水分，腌制20分钟。

步骤 2

2、大米放入网锅，在水龙头下淘洗干净，放入主锅，加1000克水，盖上锅盖。

3、茄子洗净对切，放入铺有烘培纸的蒸锅中。

步骤 4

4、铺有烘培纸的蒸盘上先放白芹菜，再放码好料的牛肉丝在上面。盖上蒸锅盖子，设置23分钟/ｖ/速度4

5、还剩8分钟时，端下牛肉丝蒸盘，倒入盘中，淋上少许香油和花椒油，即可享用。

茄子蒸牛肉是一道美味健康的菜品，下面是它的做法：

所需材料：

- 300克牛肉片

- 2个茄子（中等大小）

- 2瓣大蒜（切碎）

- 适量姜末

- 适量食用油

- 适量生抽（酱油）

- 适量料酒

到此，以上就是小编对于烘焙牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛肉做法大全的3点解答对大家有用。