烘焙吐司做法简单,烘焙吐司做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙吐司做法简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙吐司做法简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 仁志川生吐司配方？
2. 吐司成型手法？

仁志川生吐司配方？

1、准备材料：鸡蛋；糖适量；水60克；牛奶100克；炼乳15克；盐适量；奶粉适量；酵母3克；有机黄油50克；吐司粉适量。

2、准备好所有的材料，除了黄油以外，所有的配料都放进料理机，然后开始揉面。

3、揉好的面团拿出来，然后发酵。面团发酵到两倍大之后，分成三块，盖上20分钟，卷起来醒15分钟。

4、在中间滚动两端，然后重复滚动。把它放在吐司盒里，发酵至8分钟满，在烤箱中烘烤180度，持续32分钟。注意烤面包的表面，记得用锡纸盖住。

准备食材：

     汤种：高筋面粉20克，水100克 主面团： 高筋面粉250克，白砂糖30克，盐3克，干酵母3克，牛奶75克，淡奶油30克，炼乳20克，黄油20克

      烘焙工具： 450克黑色吐司盒一个 

做法： 

      汤种制作：

      1：水+高筋面粉放入锅中，小火边加热边用刮刀搅拌至粘稠关火 放入容器中冰箱冷藏 

      2：主面团中的食材除了黄油以外，全部倒入搅拌缸混合均匀 

      3：加入汤种揉成粗膜 

      4：加入软化的黄油揉成薄膜 

      5：发酵至两倍大 

1、高筋面粉260克，糖30克

2、耐高糖酵母3克

3、牛奶110--140克（看面粉吸水程度）

4、炼乳35克，全蛋液30克

5、盐3克，黄油35克，以上食材除黄油和面

用料：高筋面粉 270克 、 盐 3.5克 、 细砂糖 20克 、 鲜酵母 7克 、 奶粉 8克 、 水 150克 、 黄油 15克

做法：将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油，揉至可以拉出较有力的透明薄膜。放入发酵碗内，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成2块，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟。

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形。翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边，自上而下卷起收口，摆入吐司盒。

再次放入发酵盒内进行末次发酵至8分满盖上配套吐司盒盖。最后放入烤箱，160°烤28分钟即可。

吐司成型手法？

1 吐司可以***用揉面、包卷、切割等多种成型手法。
2 揉面是指将面团揉成球形或椭圆形，然后放入烤盘中进行二次发酵和烘焙，这种方法适用于制作小型吐司或独立面包。
3 包卷是指将面团压平后，从中间向两侧卷起，制作成长条形，然后放入烤盘中进行二次发酵和烘焙，适用于制作中型吐司或面包。
4 切割是指将面团切成小块，每个小块搓成球形，然后放入烤盘中进行二次发酵和烘焙，适用于制作大型吐司或面包。
5 不同的成型手法可以制作出不同形状和口感的吐司，选择合适的手法可以提升吐司的美味程度。

到此，以上就是小编对于烘焙吐司做法简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙吐司做法简单的2点解答对大家有用。