美食烘焙教程枣糕,美食烘焙教程枣糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烘焙教程枣糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食烘焙教程枣糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何自制枣糕？
2. 五香枣糕？
3. 枣糕分几层好？

如何自制枣糕？

一、原料

200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g

二、具体做法

1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核。

2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可。

材料：普通面粉、植物油、红糖粉、保鲜膜、温开水、活性干酵母

红糖粉倒入温开水内搅拌融化、红枣三分之二去核切细丁、剩下三分之一不切。

面粉和干酵母放入盆子里，搅拌均匀。然后倒入红糖水翻拌均匀。

 再把红枣丁放下去，把面糊红枣翻拌均匀

这是翻拌均匀的面糊，再重新取一个容器，刷上薄油，然后把面糊倒进去，手沾点水，把面糊压平，覆盖保鲜膜放置温暖的地方自然发酵一个小时。

用红枣枸杞装饰一下

然后隔水蒸。开中火，水沸腾了，蒸二十五分钟，然后关火焖十分钟，蒸好后横着快速揭开锅盖，把枣糕取出晾至不烫手。

用牙签沿着盆子边缘划一个圈，然后把盆倒置扣在干净的菜板上脱模。

接着用刀切成块，就可以啦

食材：

　　低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。

　　枣糕的做法：

　　1、大枣洗净切碎，加适量牛奶浸泡一下；

2、大枣中加入适量玉米油拌匀；

自制枣糕的做法如下：

将130克切碎的红枣放入锅中，加入240毫升牛奶，用大火煮开。

煮至牛奶被全部吸收后，盛出红枣，倒入100克红糖，搅拌均匀。

打入六个鸡蛋，将所有食材打发，打发到体积膨胀至三倍大即可。

在260克低筋面粉中加入2克小苏打、2克无铝泡打粉，筛入枣泥中，混合均匀。

加入40克玉米油搅拌均匀后，倒入模具中，撒上芝麻。

五香枣糕？

准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。

做法步骤：

1，70克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。

2，加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。

3，大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。

4，4个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋。

5，打到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。

6，先将低筋面粉泡打粉和苏打粉混合，筛入打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀，直到蛋糕糊细腻均匀。

7，将面糊倒入红枣糊中，翻拌均匀。

8，模具中垫烘焙纸，将面糊倒入模具，表面撒白芝麻装饰。

枣糕分几层好？

你好，很高兴回答你的问题，关于枣糕分几层好，我来回答一下。

既然你问分几层好这个问题，肯定你没有做过枣糕，枣糕都是一层成型的。下面我说下步骤。

一：干红枣500g加水煮30分钟，可选择无核红枣省的再去枣核。捞出控干水份。搅拌机搅成枣泥也可以用手捏成枣泥。

二：加入50g白糖，4个鸡蛋打好，4g泡打粉，100g食用油，250g低筋面粉。搅拌机搅拌均匀。

三：将做好的枣泥粘糊均匀铺在烘培纸的模具中，厚度达到模具的一半深度及可，不然的话在烤箱发酵变大会溢出模具。

四：家庭烤箱温度180度，商用烤箱上温180度下温160度，根据枣糕的发酵程度，一般二十分钟即可烤好

好了，我的回答结束了，希望对你有所帮助。

💟【传统枣糕】💟11寸方形模具或者8寸加高方形模具，如果用8寸蛋糕模具可以将食谱减半。💛食材：红枣肉150g（去核后），热牛奶120ml，玉米油150g，鸡蛋8个，柠檬汁几滴，红糖180g，盐2个，蜂蜜20g，一点点朗姆酒酒（没有可以不加），低筋面粉300g，泡打粉6g，小苏打4g，芝麻适量。

💚做法：

1️⃣将红枣，去掉核，只留枣肉部分，我们用热牛奶泡软。如果可以泡一夜是最好不过了，至少也要泡半小时。

2️⃣泡软的红枣，我们可以剪碎，或者在泡之前切碎，这样吃的时候，口感更好。

3️⃣鸡蛋放入无水无油干净的盆中，加入红糖，隔温水打发。也可以事先将厨师机的盆隔水加热以下，放入鸡蛋和红糖，打发。

4️⃣打发的过程中，我们加入柠檬汁去腥。持续高速打发，蛋糊的颜色会越打发越浅。

5️⃣如图状，可以画8字，不会很快消失的状态就ok了。

6️⃣泡好的红枣肉中加入油，和蜂蜜，还有朗姆酒拌匀。蜂蜜和朗姆酒可是好吃的关键了，如果没有朗姆酒就不加了。

7️⃣蛋糊中，我们筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打。因为量很大，我们不要一次性筛入，筛一点，翻拌几下，再继续筛入，不然成一坨之后，再翻拌容易消泡了。此时我们烤箱150度上下火预热起来。

8️⃣拌好的面糊中，加入之前泡好这一盆的枣肉，切拌匀。切记不要来回搅拌到消泡。

一般家庭做不要超过三层，层次太多由于家里的蒸锅的蒸汽不够，蒸不熟的，把江米面淋上水，使江米面能够团成松散的团，锅放火上放屉布，把江米面均匀的铺在屉布上，放大概2公分，放上枣，再撒上江米面，铺匀，再放盐，再铺江米面，再放枣，就可以蒸了，蒸大概40分钟就熟了，切成块，沾白糖好吃极了，也可以把江米面换成江米，江米要泡3--4个小时，按上面的方法做，也是很好吃的

到此，以上就是小编对于美食烘焙教程枣糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烘焙教程枣糕的3点解答对大家有用。