日本烘焙茶做法,日本烘焙茶做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本烘焙茶做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日本烘焙茶做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焙茶的方法？
2. 木炭茶的制作方法？
3. 日本抹茶的冲泡及饮用方法？

焙茶的方法？

焙茶即用温火烘茶，古代制茶技术。

焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。

这是古人***用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。

陆羽在《茶经》中曾谈到唐代烘焙茶叶的工具叫“育”，“以木制之，以竹编之，以纸糊之”。中间还有一层隔板，上面有盖，一侧开门。

焙茶时，将“育”放于“床”（即木板架）上，将茶放在中间的隔板上，下面一层即放贮火器“贮糠煨火，烘烤潮气”，遇黄梅季节甚而“焚之以火”。

焙茶必用文火煨，使茶饼常温，这样水分逐渐蒸发而茶叶的色、香、味俱在。焙茶既是烘焙茶叶，又是贮藏茶叶的方法。

木炭茶的制作方法？

首先需要一个简易的窑子，在底部先放置一些大块的木块：这样放置可以让空气从底部进入。在中间放置一些没有烧透的木头，中间这些木头就是最开始燃烧的地方。把木材从大到小沿径向放置，中间温度高用来烧大型的木材。放满的样子。用长杆子从通风孔伸入，点火。点燃以后，用沙子把窑的底部缝隙填上并插上烟囱。静静的燃烧……烧的差不多以后，把出烟用的孔也堵上，让窑冷却24小时。冷却之后打开的样子。

炭焙茶，最好选用松木炭，这样烘焙出来的茶叶带有一股特别的松香味。烘焙前，需要将木炭全部燃至通红，然后盖上足量的炭灰，并且通过炭灰的厚度来控制木炭的温度。盖上炭灰后将木炭放置6到7个小时，再将生茶叶倒入竹制的蒸笼内烘焙，茶叶量以8到10斤为最佳。

烘焙茶叶的过程，温度的控制很关键，可以利用焙火的火候来改善茶叶的香气。焙火可分为轻火、中火、足火三类，一般的茶叶需要用足火烘焙4至5小时，每5分钟翻炒一次，以达到浓香型的效果。而像大红袍和铁观音等高档的茶叶则需低温慢火烘焙，烘焙12小时后放置一个月，再拿出来烘焙，这样茶汤才能达到醇香与柔和相结合的口感。炭焙茶出炉后不能马上喝，需要装在陶瓷罐里放置两到三个月的时间，才能将茶叶的“火气”转换成香气。

一种木炭熏制的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶100~120、麝香叶10~12、丁香6~8、玫瑰花汁8~10、檀香木14~18、党参5~7、皂荚果15~20、黄酒20~25、苹果醋15~18、细盐6~8、葡萄14~16、香瓜18~24、哈密瓜20~22、助剂4~5、水200~300；本发明的茶叶在杀青的步骤上运用木炭烘烤来杀青，特选无烟的白木炭作为燃料，烘烤温度高，散发的木炭香味会结合茶叶，喝起来有一股浓郁的炭烧口感，此外，在烘烤时喷以特制的提取液，提取液是皂荚果、麝香叶、党参等香料配合瓜果内的芳香脂提炼而成，香瓜和哈密瓜的果瓤加盐来改变细胞内外渗透压，来提取细胞内芳香脂，所有过滤完成后用煮沸的黄酒和醋稀释，一是煮沸后无酒精味，二是浓缩来达到高浓度醇及有机酸溶解植物中的脂类，成品清新脱俗，耐人寻味。

日本抹茶的冲泡及饮用方法？

1、无需洗茶，按小包规格，撕开尚草放入杯中，注入80°--90°开水，茶香始发一包可饮用2-3次2、静候三分钟，轻抖茶包，茶色蔓延，茶香飘逸，待到茶好入口时，满嘴醇香已难言，可以加点冰糖或者蜂蜜，口感会更加好哦，而且不会影响效果。注：每天二包，要坚持喝才有效果哦，最好是能坚持起码一个月

到此，以上就是小编对于日本烘焙茶做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本烘焙茶做法的3点解答对大家有用。