烘焙蛋糕原料配比,烘焙蛋糕原料配比表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕原料配比的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙蛋糕原料配比的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕各个材料的比例？
2. 蛋糕预拌粉配方比例？
3. 怎样才能做好蛋糕。比例究竟是多少?尤其是糖的比例？

做蛋糕各个材料的比例？

准备食材：

主料：低筋面粉85g；细砂糖60g；色拉油40ml；纯牛奶40ml；鸡蛋5个；绿茶粉10g；淡奶油400ml；细砂糖40g。

辅料：火龙果1个；黄桃罐头1瓶；细砂糖30g。

需要的配料比例：低筋面粉40克，玉米淀粉24克，酸奶200克，黄油48克，白砂糖60克，鸡蛋四个。可以按照下面的步骤来做。

1、蛋清蛋黄分离，搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行（期间分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的时候，第二次在蛋清液有少许小泡，蛋清液较细腻时，第三次是在蛋清液特别细腻，没有泡泡时）。

2、黄油化开，加入蛋黄，酸奶搅拌，将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀，一定要上下翻拌，不能顺时针或逆时针搅拌，然后加入1/3蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀，在桌上轻磕两下，把气泡磕出。

3、烤箱160度预热5分钟，中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模，就做好啦。

材料

牛奶40ml，糖100克，黄油20克，鸡蛋4只

做法

1..鸡蛋低速打至起大气泡，分次加糖，中速打至挺身，约5-10分钟;

2.黄油融化加入牛奶搅拌均匀;

3.蛋糊中筛入面粉，取1/3面糊拌入牛奶溶液，再倒入面糊中拌匀;

4.180度预热烤箱，倒数第二层，烤30分钟即可。

制做蛋糕原料的配比：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字搅拌均匀。

蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

蛋糕预拌粉配方比例？

蛋糕预拌粉是一种方便快捷的蛋糕制作原料，它包含了蛋糕所需的所有原材料，如面粉、糖、泡打粉、盐等，可以简化蛋糕的制作过程。以下是一个简单的蛋糕预拌粉配方比例：

预拌粉 1 杯 (160 克)

鸡蛋 2 个

植物油 1/2 杯 (120 毫升)

牛奶 1/4 杯 (60 毫升)

制作方法：

1. 将预拌粉倒入碗中，加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑无颗粒。

3. 将面糊倒入涂有油的烤盘中，用刮刀刮平表面。

4. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 20 分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，取出时没有粘附物即可。

怎样才能做好蛋糕。比例究竟是多少?尤其是糖的比例？

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作： 1、把鸡***黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡***即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。

盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅***的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。

拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

如果直接食用也很OK！ 四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕原料配比的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕原料配比的3点解答对大家有用。