大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于180度烘焙美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍180度烘焙美食的解答,让我们一起看看吧。
珠海蛋糕做法?
珠海蛋糕的做法如下:
材料:
• 鸡蛋4个
• 低筋面粉90克
• 细砂糖80克
• 淡奶油200毫升
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至稠状,并且可以画出一个明显的8字形,不要打发过头,否则蛋糕会塌陷。
鸟巢面包做法?
材料:
1. 高筋面粉
2. 酵母
3. 糖
4. 盐
5. 鸡蛋
6. 牛奶
7. 黄油
8. 巧克力酱
蒙古千层酥做法?
主料:低粉250克、糖粉20克、鸡蛋1个、水60克、盐1克、油20克、包裹黄油80克、奶油80克、水果适量;
辅料:
千层酥
1
低粉过筛,混合糖粉和盐
2
3
将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合,水慢慢加入用手揉成团,室温(室内温度10度左右)醒发20分钟。
2/12
黄油切片放在保鲜膜内。
3/12
用擀面杖擀成长方形黄油片备用。
4/12
醒发后撒些粉,用擀面杖擀成长方形(长度是黄油片的三倍)。
5/12
黄油片放在面片的中间,折好先将一边压平,再压另一端。
6/12
蒙古千层酥是一道传统的中式糕点,口感酥脆,层次分明。以下是制作蒙古千层酥的常见步骤:
材料:
- 中筋面粉:300克
- 黄油:250克(室温软化)
- 盐:1/4茶匙
- 温水:适量
操作步骤:
2. 逐渐加入温水并搅拌,直到形成一个柔软的面团。注意不要加太多水,以免面团过于湿润。
1、准备低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油130克(裹入用)。
3、将圆胚分成两件一对,其中一件在中间再压出个小圆孔。
4、把没孔的酥皮扫上蛋黄液。将有孔的另一件盖在上面、松弛30分钟。
5、在表面扫上蛋黄液、以上下火220度烤15—20分钟至上色。
6、待凉后在小孔内放入果酱即可。
烤蛋糕温度和时间多少?
烤蛋糕我一般上下管温度大约160至180度之间,烤制时间50分钟左右。这个具体还得看烤的蛋糕大小,用的什么模具,以及什么样的烤箱,“因人而宜”吧。
在做比较小又薄的蛋糕烤的时间就短一些,大概30分钟左右。而比较大又厚的蛋糕烤的时间要长一些,一般50至60分钟。蛋糕越小,烤的温度越高,所用的时间越短,反之亦然。100克以下蛋糕:需要200℃,烤12—17分钟左右;100g—450g的蛋糕:需要180℃,烤18—40分钟;450g—1kg的蛋糕:需要170℃,烤40分钟至1小时左右。一般在烤制蛋糕时我会在即将熟的时候观察到情况,如果看见蛋糕表面颜色改变,即变成焦***了,这时就差不多熟了。若确实无法判断里面是否熟了,也可以用牙签刺进蛋糕里面,若蛋糕液不沾牙签也就是熟了。
到此,以上就是小编对于180度烘焙美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于180度烘焙美食的4点解答对大家有用。
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