180度烘焙美食,零上180度烘焙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于180度烘焙美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍180度烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 珠海蛋糕做法？
2. 鸟巢面包做法？
3. 蒙古千层酥做法？
4. 烤蛋糕温度和时间多少？

珠海蛋糕做法？

珠海蛋糕的做法如下：

材料：

• 鸡蛋4个

• 低筋面粉90克

• 细砂糖80克

• 淡奶油200毫升

• 柠檬汁适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至稠状，并且可以画出一个明显的8字形，不要打发过头，否则蛋糕会塌陷。

2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

鸟巢面包做法？

 鸟巢面包是一种造型独特的面包，其制作方法如下：

材料：  

1. 高筋面粉  

2. 酵母  

3. 糖  

4. 盐  

5. 鸡蛋  

6. 牛奶  

7. 黄油  

8. 巧克力酱  

蒙古千层酥做法？

主料：低粉250克、糖粉20克、鸡蛋1个、水60克、盐1克、油20克、包裹黄油80克、奶油80克、水果适量；

辅料：

千层酥

1

低粉过筛，混合糖粉和盐

2

加入全蛋液，油，水，搅拌成团

3

将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。

2/12

黄油切片放在保鲜膜内。

3/12

用擀面杖擀成长方形黄油片备用。

4/12

醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。

5/12

黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端。

6/12

蒙古千层酥是一道传统的中式糕点，口感酥脆，层次分明。以下是制作蒙古千层酥的常见步骤：

材料：

- 中筋面粉：300克

- 黄油：250克（室温软化）

- 盐：1/4茶匙

- 温水：适量

- 红豆沙馅或其他喜欢的馅料

操作步骤：

1. 将面粉、盐和软化的黄油放入大碗中，用手捏揉均匀。

2. 逐渐加入温水并搅拌，直到形成一个柔软的面团。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。

1、准备低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油130克(裹入用)。

2、将压薄的起酥皮用模具压出圆胚。

3、将圆胚分成两件一对，其中一件在中间再压出个小圆孔。

4、把没孔的酥皮扫上蛋黄液。将有孔的另一件盖在上面、松弛30分钟。

5、在表面扫上蛋黄液、以上下火220度烤15—20分钟至上色。

6、待凉后在小孔内放入果酱即可。

烤蛋糕温度和时间多少？

烤蛋糕我一般上下管温度大约160至180度之间，烤制时间50分钟左右。这个具体还得看烤的蛋糕大小，用的什么模具，以及什么样的烤箱，“因人而宜”吧。

在做比较小又薄的蛋糕烤的时间就短一些，大概30分钟左右。而比较大又厚的蛋糕烤的时间要长一些，一般50至60分钟。蛋糕越小，烤的温度越高，所用的时间越短，反之亦然。100克以下蛋糕：需要200℃，烤12—17分钟左右；100g—450g的蛋糕：需要180℃，烤18—40分钟；450g—1kg的蛋糕：需要170℃，烤40分钟至1小时左右。一般在烤制蛋糕时我会在即将熟的时候观察到情况，如果看见蛋糕表面颜色改变，即变成焦***了，这时就差不多熟了。若确实无法判断里面是否熟了，也可以用牙签刺进蛋糕里面，若蛋糕液不沾牙签也就是熟了。

到此，以上就是小编对于180度烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于180度烘焙美食的4点解答对大家有用。