烘焙好吃的做法,烘焙好吃的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙好吃的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙好吃的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西米国际烘焙学院泡芙的做法？
2. 烘蛋糕的家常做法？
3. 什么是烘焙？注意哪些？

西米国际烘焙学院泡芙的做法？

材料

奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2个），奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克

做法

泡芙的做法：

水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，

加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，

烘蛋糕的家常做法？

步骤1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

分离鸡蛋

打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗中不加水和油。

2/5

蛋黄调制

蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g，搅拌均匀，加入低筋面粉45g，轻微搅拌至无颗粒的状态。

3/5

蛋清调制

在蛋清中加入柠檬汁，高速搅拌至蛋清出现泡沫，将糖粉分三批次，加入其中高速搅拌。

原料混合

将蛋清加入蛋黄碗中，缓慢混合搅拌，搅拌后以10厘米的高度，倒入容器中。

1.准备好所有材料， 蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中

2.蛋黄中加入牛奶，加入玉米油拌匀，加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化

3.筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻，翻拌好的面糊放一旁备用

4.蛋白中加入泡打粉，盐，白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠）

5. 打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可，蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀蛋糕糊

6. 烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡

7. 放入烤箱，150度焙烤50分钟

8. 时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模即可

什么是烘焙？注意哪些？

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

像福建新东方西点学院，就有专门教烘焙短期创业的课程，非常的简单，课程也是非常的方便，只有晚上有时间，那就晚上学，周末有时间那就周末学，一对一教学，创业起来简直不要太轻松！

现在报名可以享受，三千学费减免，还有更多的0元体验课

a烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉

b***购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发

c模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的

d烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过

e黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。

到此，以上就是小编对于烘焙好吃的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙好吃的做法的3点解答对大家有用。