吐司的烘焙做法,吐司的烘焙做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吐司的烘焙做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吐司的烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生吐司烤箱做法？
2. 奶香吐司的家常做法？

生吐司烤箱做法？

1、食材：金山日式吐司粉495克、糖35克、盐6克、鲜酵母15克、淡奶油30克、奶粉10克、水300克、炼乳30克、蜂蜜20克、黄油55克。

2、准备好所有食材。

3、将金山日式吐司粉，奶粉，盐，淡奶油，炼乳，蜂蜜放到搅拌桶内，紧后加入水。

4、然后开始低速搅拌，均匀混合了以后加入鲜酵母。搅拌成团后加入细砂糖，先低速搅拌一下，防止砂糖飞起，然后二档搅拌至砂糖完全融解。再加入软化的黄油，低速搅拌到黄油被完全吸收。

5、再高速（三档），搅拌到面团离缸，可以拉出均匀细腻的指纹膜。

6、稍滚圆一下，放到28度左右，温度80%的环境下发酵一小时左右。揉好的面团面温26左右。

7、发酵至两倍大，手指戳个洞，洞后不回缩不塌陷。弹性特别好。

8、轻拍表面排气，平均分割成四份，然后滚圆松弛15分钟。

9、然后进行第一次擀卷，再松弛20分钟。

10、然后进行第二次擀卷。

做法步骤

步骤 1

把所有材料（除黄油外）放入厨师机低速搅拌，注意酵母与盐糖分开放，不要产生直接接触

步骤 2

待面团揉出这种较厚的手套膜后可加入软化好的黄油（黄油提前室温软化，不是融化）

步骤 3

加入提前软化好切成小块的黄油，换最小挡搅拌，黄油融入面团后厨师机改为中低搅拌（面温控制在28度以内，夏天或温度高时可以在厨师机桶外壁绑冰袋降温）

步骤 4

揉出基本手套膜（无需追求太薄的手套膜，戳洞裂口光滑就行了）后，将面团放松下蒸烤箱调发酵程序进行第一次发酵（有发酵箱的可以将发酵温度尽量控制在30～33度之间）

步骤 5

材料：

- 500克高筋面粉

- 250毫升温牛奶

- 50克白砂糖

- 7克干酵母

- 1个鸡蛋

- 5克盐

- 60克无盐黄油

1. 将高筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，加入干酵母拌匀；

奶香吐司的家常做法？

先将食材放入面包机中搅拌，揉成团。（可可粉除外）揉出“手套膜”就好了。

将揉好的面按1/3和2/3量分开，1/3的面团加入可可粉搅拌或手揉。

成两种颜色的面团。

将两个面团放入面包机中发酵1个小时左右。中间用油纸隔开。

将发酵好的面团揉圆，排气，静置15分钟。

除黄油外把所有材料放入面包机启动和面档揉20分钟到起筋后，重新启动面包机和面档并加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在面包机中发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成2份，揉圆并放在室温下醒发15分钟

2

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形面片，反面后上下重叠对折并压成片，从上而下卷起来。一定要卷紧

3

把卷好的面团收口朝下依次排入吐司盒底部

4

把吐司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到吐司盒9分满的时候，送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右

就是在面团中加入适量的牛奶和奶粉，这样可以让面团更加松软和有弹性，口感更加细腻。
加入的牛奶和奶粉的比例应该掌握好，过多的话面团会出现粘性，难以操作，过少的话奶香味度不够。
除此之外，还需要注意面团的发酵时间和温度，发酵不足或者过度都会影响到吐司的口感和质地。
如果想让奶香味更浓郁，还可以在面团中加入一些黄油。
另外，烘焙过程中需要注意火候和时间，切记不要过度烤焦，否则会影响到口感。
总之，掌握好材料比例和烘焙技巧，就可以轻松做出美味的奶香吐司啦！

到此，以上就是小编对于吐司的烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于吐司的烘焙做法的2点解答对大家有用。