me茶烘焙做法,烘焙 茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于me茶烘焙做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍me茶烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么烘培茶叶？
2. 制茶的过程七个步骤？
3. 自采茶叶的做法？

怎么烘培茶叶？

答：烘焙前要对茶的整体结构需要有相当程度的判别与评定能力，透过识茶的步骤，对茶的主体结构的认知将更加缜密，才能有助烘焙前之规划能力。

水分 ：在鲜叶上，水分占有75%左右的比重，在茶的烘焙上，其从鲜叶

制茶的过程七个步骤？

1.

步骤一：晒茶



晒茶是铁观音采摘后的第一个步骤。晒茶的主要目的在于蒸发茶叶中的水分，水分过多不利于发酵。

晒茶是将茶叶均匀的摊开, 让夕阳下的阳光将茶尖内的水分蒸发至, 当叶片开始变得柔软, 茶叶中的涩味变得较淡时即可移到室内。

2.

步骤二：静置



静置是非常重要的一步。静置主要是将茶叶盛放在室内的竹笠上, 把苦涩的水分蒸发掉。通常情况下，静置是空调房里进行的。

自***茶叶的做法？

茶叶并非是***摘来即可用来冲泡成茶，茶叶的制作也是一大学问。接下来就给大家说一说，手工茶叶的制作过程，了解到这些，会让你对茶的认识会更进一步。
首先是***青，第一步当然是对于茶叶的***摘，有一些高档茶的制作就会要求***摘清明时节前的嫩芽，同时***摘的过程还讲究着“三不***”，雨水叶，红紫叶，

虫伤叶这三种一般都是避之不***的。
接着则是摊青，***摘完后的一个步骤就是“摊”，即为将***摘回来的新鲜茶叶摊开放置在篾晒垫上，中途将茶叶均匀翻动三次到四次，让它在空气中自然凋萎六到八个小时，让它体内的水分消散一部分，这样茶的香气就会慢慢散发出来，这个自然脱水的过程，被叫做为萎凋。
再有就是杀青，

这个过程是制茶过程中很重要的一环，茶的香味和杀青紧密相关。杀青又分为炒青和蒸青，本质上都是利用高温杀死叶细胞，停止茶叶的发酵。具体做法是将茶倒入锅中，随即进行翻炒，注意要使茶叶均匀受热，锅的温度控制在110℃到120℃即可。出锅后将茶叶散热，揉捻和干燥处理后便可制出我们平常喝的茶了。

1、晒青，新鲜的茶青***摘回家之后是需要晒的，我们只需将茶青薄薄的铺上一层即可，这一步的目的是为了蒸发部分水分，为摇青做准备。

2、晾青：在进行了晒青之后我们需要将其归入筛中，进行静置，在经过晒青后，会蒸发部分水分，晾青的目的是为其补充水分。

3、摇青：在经过了晒青与晾青之后，看青叶的水分变化如何才能决定是否摇青，在摇青过程中需要闻香气，看叶的变化决定是否接着摇。

4、静置：把经历过摇青的青叶放入静置间，在水晒架子上静置。这次经过摇青的青叶接着散发水分，通过进行补充散发。

5、摇青与静置是要反复很多次的，期间我们往返摇青，静置的过程，然后还要闻着香气、看颜色再决定是否要炒青。炒青前我们要把青叶泡一泡。

6、炒青：我们每一次不要炒很多，只要保证每一片叶子被炒熟即可。

7、出锅：为保持色度，我们应该把在做青时形成的红边去掉。

8、揉捻前的准备：我们要将搓揉后的箐叶筛选，去掉茶末。

9、包揉：将炒好的用东西包好，进行整形机。整形包揉：利用机器把茶包弄紧。

10、揉捻：将打包好的进行揉捻做形。

选择***摘的时间：一般来说，***茶的时间应在清晨或晴朗的日子里。最好不要在雨天***摘，因为湿度会影响茶叶的质量。

选择茶叶的品种：的茶叶品种有不同的***摘要求。一般来说，初春***摘的茶叶品质更好，茶树也更嫩。

***摘茶叶：用手轻轻摘下茶叶的嫩叶，不要用力过猛，以免损坏茶叶。

加工茶叶：将***摘好的茶叶洗净后，可以进行简单的加工。一般来说，先将茶叶晾干，然后将其放在烤箱中烤干。如果你喜欢的话，还可以将茶叶加工成不同的茶叶形状。

储存茶叶：将茶叶放在干燥的容器中，存放在阴凉、干燥的地方，以保持茶叶的新鲜度和质量。

总的来说，自***茶叶需要注意时间、品种、***摘和加工等方面的细节。只有注意到这些细节，才能***摘出质量好、口感佳的茶叶。

到此，以上就是小编对于me茶烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于me茶烘焙做法的3点解答对大家有用。