红豆酱烘焙做法,红豆酱烘焙做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红豆酱烘焙做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红豆酱烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红豆酱的家常做法？
2. 红豆酱怎么做？
3. 红豆酱罐头生产工艺？

红豆酱的家常做法？

制作红豆酱的家常做法如下：

1. 将红豆搀水用豆浆机打碎。

2. 把打好的豆末用蒜薹打碎，一边打，一边加糖。

3. 半碎时，把红豆末用勺子挖出，用铁锅加水小火慢炖。

4. 将锅里水分煮的半干，使红豆末粘稠，用纱布滤出红豆酱即可。

红豆酱制作完成后，可以作为配菜或调料使用，非常适合搭配米饭或面包食用。

做法如下：

准备材料：

· 红豆

· 冰糖

· 清水

·

具体步骤：

红豆清洗干净，泡12小时以上。

泡好的红豆放入锅中，加入水。水的量没过红豆一指节。

大火煮开，转小火，煮40分钟以上，煮到红豆软烂。

1/5 首先先把红豆泡四个小时以上(不泡洗干净也可)

2/5 准备料理机，把红豆打碎，为了保证豆里的营养不被破坏，不要打成粉，打成豆碎就行。

3/5 将红豆碎放入锅内(要是一次吃不完，就把一部分红豆碎存入冰箱，现吃现煮。)，因为红豆提前泡了，里面水分很大，容易抱团，一定要碾碎，不然不易煮！

4/5 加入四碗水，红糖，大枣等辅料，开小火，不断搅拌，沸腾五分钟后即可关火。

5/5 晾凉食用！

基础款酱料，可以做抹酱吃，可以放在糖水里搭配芋圆之类的吃，可以放在刨冰上吃，可以代替红豆羊羹用在日式甜品中（如宇治金时），可以和牛奶淡奶油配合熬制红豆牛奶酱，可以做包子馅儿，反正用途比较多。熬一小罐放冰箱里慢慢吃。๑乛◡乛๑

红豆酱的食材和调料

红豆300g冰糖300***装海盐3g

红豆酱的做法步骤

第1步.

【准备】 1，仔细洗净红豆，挑出坏豆子 2，用适量水泡1天 3，沥干豆子，泡豆的水留着不要倒掉。

第2步.

【除涩】 1，第一次：红豆放入小锅里，加入刚没过红豆的水，中火加热煮沸后加入200ml水，继续煮5min。捞出后用流水轻轻冲洗一下。 2，第二次：红豆放入小锅里，加入刚没过红豆的水，中火加入煮沸后加入200ml水，继续煮10min。捞出后用流水轻轻冲洗一下。

第3步.

【熬煮】 1，冲洗后的的豆子，放入小锅中，加入糖，盐，用之前泡红豆的水加入其中，刚好没过红豆即可。 2，中火加热沸腾，少量多次加水（泡豆子的水），途中捞出浮沫（这一步一定要做），继续煮半小时左右（泡豆的水如果不够可以增加点一般的水） 3，至红豆发亮，软烂，粘稠时熄火，装瓶，盖盖子 4，把瓶子整体立放入锅中，加入半瓶高的水，把瓶子煮20min，使之内里形成真空，增加保质时间。

红豆酱怎么做？

步骤 1

【准备】

1，仔细洗净红豆，挑出坏豆子

2，用适量水泡1天

3，沥干豆子，泡豆的水留着不要倒掉。

步骤 2

【除涩】

1，第一次：红豆放入小锅里，加入刚没过红豆的水，中火加热煮沸后加入200ml水，继续煮5min。捞出后用流水轻轻冲洗一下。

2，第二次：红豆放入小锅里，加入刚没过红豆的水，中火加入煮沸后加入200ml水，继续煮10min。捞出后用流水轻轻冲洗一下。

步骤 3

红豆酱罐头生产工艺？

原料配方

1.选料：用孔径4毫米的筛，去除小粒豆和杂质，并选出虫蛀、杂色、干瘪、破裂等不合格的豆。

2.浸泡：用清水浸泡24～48小时(中间换水数次，浸泡时间随气候、品种而不同，防止气温高变质)。使豆充分吸水膨胀，但不发芽或破裂。

3.筛选：用孔径5.5～6毫米的筛，筛除小粒豆和未浸透的豆，并选除不合格豆。

4.预煮：在0.15％柠檬酸液，90～95℃的水中煮约20分钟，煮透为准(每次换水，豆与液化约1∶1)，捞出沥水。

5.分选：色泽正常，粒形饱满完整；无僵豆、干瘪豆、杂色豆、破瓣豆；同罐中粒形大小、色泽大致均匀。

6.汤汁：沸水。

7.装罐量：罐号754，净重170克，红豆160克，汤汁10克。

8.排气及密封：排气密封：90℃，6～8分钟。

9.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：10′～60′～10′/112℃冷却。转化糖含量大于等于30%说明低糖希望我的回答对您有帮助！O(∩_∩)O谢谢

到此，以上就是小编对于红豆酱烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红豆酱烘焙做法的3点解答对大家有用。