烘焙金丝饼做法,烘焙金丝饼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙金丝饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙金丝饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炒油酥？
2. 手抓卷饼是用什么面粉？

怎样炒油酥？

谢谢邀约！油酥看你做饼子还是用在于烘培，所以方法都是不一样的，用途也不一样。

下面分享一道开口酥的油酥做法。在家自己学会了就不用买了外面开口酥吃。

做这个开口酥呢，仅仅是因为它高颜值[偷笑]哈哈，美美哒，萌萌哒[大笑]太惹人喜欢啦啦

迫不及待跟大家分享分享[害羞]

油皮材料

普通面粉200g 猪油或黄油70g 白砂糖35g

水80g

油酥材料 普通面粉140g 猪油或黄油70g

馅料材料 椰蓉100g 黄油50g 全蛋液40g

奶粉30g 白砂糖65g

二他爸来回答！

油酥在大家看来并不陌生。

其实有很多的学问。

先说说油酥分几种吧。

①有大饼，烧饼用的，这个常见。油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停的搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐。

②有糕点店用的，也叫油酥，一般的用猪油和面，天津糕点经常用到，如《白皮儿》。

③还有面包用的油酥。叫《起》，一般由厂家直接送，用于丹麦牛角类面包！也叫起酥包！

以上是常见的几种，还有多种手法儿！由于不常用，就不赘述了。

欧K！一点小常识大家分享！

油酥的作法：

首先准备一份油酥，一次性不要满出锅。

炒油酥时，记得要用热锅冷庙的方式来炒，至略呈黄褐色即可。

开始拌炒，但是不要太久以免油酥会因过熟而产生糊化，造成强烈的黏性，因此结成团状而分不开。

将油酥整团拿出来，最好不要马上分开，以免烫伤。

油酥是面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。如：油酥饼，起酥类制品所用面团的总称。它分为层酥面团和混酥面团两大类。

所谓起酥面团是指由水油面团（即水、油、面混揉而成的面团）和干油酥面团（即只用油脂和面粉揉制成的面团）构成

油酥大都用在饼子中起到酥酥的作用，也可起到提味的作用，如发面饼子、手抓饼、葱花饼等，检验饼子的好差油酥在其中起到相当的作用。油酥一般是用植物油、香辛料、盐等配制制做而成，特殊的也有用动物油、香辛料、盐等制做而成，也有的把油做成葱油来使用，最终目的是提味起酥。

1、先准备香辛料，用五香粉或十三香，也可根据自己的需要配制香辛料，而后清洗焯水炒香炒干再研磨成细粉。

2、做葱油。取菜籽油放炒勺上烧热放上葱白、洋葱、香葱炸出香味并成焦***，这时捞出葱，油在烧热待用。

3、配油酥。面粉香辛料盐油比为10：1：2：10，把面粉香辛料盐倒入容器中拌匀，而后把烧热的油泼入，并迅速搅匀，没有干面粉为好，做好后静置一个多小时，味道相当醇厚。

手抓卷饼是用什么面粉？

手抓饼在早餐市场上与包子油条不分上下，家庭做也很简单。不妨试试，相当美味佳肴。家庭用普遍粉即可，专业做法用高筋粉。手抓饼特点外脆松散内嫩不粘牙，咸鲜香葱油味突出。

1。手抓饼和面，500克面粉分成200克和300两份，分别放2克和3克盐拌匀，用120克开水倒入200克面粉中烫熟，把烫过的面粉倒入300克的面粉中再加入180克水拌匀，和成团揉透静醒半个小时待用。

2、做葱油，把油烧热加入18香辛料出香后，放入姜蒜出香味后，放入葱出香味后，捞出所有料渣，把油过滤下，自然冷却后，装瓶后24小时后用，香味更加醇厚。这个可以提前做好。

3、制做手抓饼。依烙锅大小揪一团面，擀成0.3毫米的薄皮，刷上特制葱油，叠一下，用刀划成1厘米宽的条，然后又卷长条状，盘在一起，用手压下，稍醒。然后擀成很薄的饼。放在160度烙锅上烙成两面金黄。装盘前把饼用刀面拍一拍饼子，切块装盘。

感谢邀请，我是头条美食原创作者胖糖私厨。

手抓饼用普通的高筋面粉就可以了，早餐做上几个手抓饼方便还好吃。接下来给大家分享做法。

准备材料：高筋面粉、温水、食用油、香葱、食用盐。

第一步，往温水中加入适量的食盐化开，然后把温水倒入面粉中，把面粉揉成面团。

第二步，在案板上抹上油，把面团擀开。

第三步，在擀开的面团上再抹一层油，然后撒上葱花。

第四步，把面片对折，然后又用刀切成相连的条状。

第五步，将切好的面片拉长，然后从一头卷起，然后再擀成薄饼。

第六步、放入电饼铛中烙到两面金黄就可以吃了。

谢邀答：“手抓饼用什么面粉做的？”。一张手抓饼，一碗疙瘩汤应该是一顿不错的午餐，当我们吃着香喷喷的手抓饼时，暗暗为其手艺而赞叹。

其实，手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，其千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软***，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

做手抓饼，有好多朋友问是用高筋面粉好还是用低筋面粉好，其实可以用日常做面食的普通面粉，这种面粉一般超市里都可以买到，

－ 准备食材 －

面 粉： 适量

食用油： 适量

盐： 少许

沸水： 少许

－ 步骤 －

感谢邀请：手抓饼用什么粉做成的？这个毋庸置疑肯定是小麦粉，市面上现在出售的面粉有高中低筋面粉，做手抓饼选中筋面粉即可，当然有自己磨的小麦粉口感会更好一点，毕竟无添加，面粉的选择大致就这么简单，主要是看制作工艺，那么怎样做手抓饼呢？

这个因为用语言不好描述，我大致讲一下

首先中筋面粉（或者自制小麦粉）和面烫面和死面比例1:10左右 面要软一些（具体多软下面视频会直观看见）

第二，油酥，这个油酥要用熟油，油里面放几个八角，几段小葱 炸香，泼面 [_a***_]均匀 加一点盐 就好了

第三 面擀超薄 比纸还要薄，刷油松 卷起来 擀成饼

第四 锅内烙 用铲子来回挤压 导致饼成丝 （具体看***动作）

大家也可能看不明白，我专门做了一个***，从零开始，做法很简单，有一点点面食基础的朋友一看就会

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到此，以上就是小编对于烘焙金丝饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙金丝饼做法的2点解答对大家有用。