石老头烘焙美食,石老头烘焙美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石老头烘焙美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍石老头烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 小高姐法棍面包的做法？
2. 烘焙石有用吗？
3. 面包店设备清单？

小高姐法棍面包的做法？

食材：紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）

做法：

紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。

1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大；

2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟；

用室温水化开酵母。

步骤 2

加入面粉和盐，用刮刀搅匀，没有干粉即可。然后盖保鲜膜，室温放置半个小时。

步骤 3

半个小时后，用刮刀从边上拉面团往中间搅。这个过程一分钟就够了。再放置半个小时，再重复这个动作。

步骤 4

然后盖保鲜膜放冰箱里过夜，发酵出2-3倍大小。

步骤 5

在案板上多放面粉，分成四份，滚圆，回温40分钟。

步骤 6

食材：椰子油或黄油50克、细砂糖40克、全蛋液50克、椰浆或淡奶油40克、椰蓉110克

制作过程

1、选用椰子油或黄油50克，如果选用黄油，切成小丁后室温融化成液态。椰子油有天然的椰子香味，黄油则有浓郁的奶香味，更容易购买到，这两种任选一种就行。

2、黄油或椰子油融化之后，加入细砂糖40克，用硅胶铲翻拌均匀。

3、中等个头的鸡蛋1个，约50克，清洗干净鸡蛋外壳，打入碗内，用手工打蛋器搅打成均匀细腻的全蛋液，标准是不能有成块的蛋清。把搅打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黄油内，每次都搅打均匀后，再加入下一次，防止出现“蛋油分离”。

烘焙石有用吗？

烘焙石是一种用于烘焙的工具，通常由陶瓷或石头制成。它的主要作用是在烘焙过程中提供均匀的热量，以确保食物能够均匀地受热并烤得均匀。

烘焙石的优点包括：

1. 均匀加热：烘焙石可以在烤箱中提供均匀的热量，从而使食物受热更加均匀，避免出现部分过热或未烤熟的情况。

2. 保持温度：烘焙石可以在烤箱中保持较高的温度，从而使食物能够更快地烤熟。

3. 易于清洁：烘焙石通常比较容易清洁，可以用洗碗机或肥皂水清洗。

面包店设备清单？

包括以下几种设备：1. 烤箱：用于烘烤面包、蛋糕等糕点产品。
烤箱通常分为电烤箱和燃气烤箱两种类型，根据面包店的需求选择适合的型号和规格。
2. 搅拌机/面团机：用于搅拌和混合面团的设备。
面团机通常有不同容量和功率的型号可供选择，根据面包店的生产量和需求选择适合的型号。
3. 面包机/面包成型机：用于将面团进行成型和发酵的设备。
面包机可以根据不同的面包种类和形状进行调整，使面包达到理想的形状和口感。
4. 面包烘焙架/烘焙网架：用于放置面包在烤箱中烘烤的支架。
这些架子通常由不锈钢制成，具有良好的耐高温性能和通风性能。
5. 面包展示柜/货架：用于展示和陈列面包和其他糕点产品的设备。
面包展示柜通常具有透明的玻璃门和多层的展示空间，方便顾客选择和购买。
6. 面包切片机：用于将烤好的面包切成均匀的片状。
面包切片机可以根据需要进行切片的厚度和速度进行调整，提高工作效率。
7. 面包包装机：用于将面包进行包装和封口的设备。
面包包装机可以根据面包的形状和尺寸进行调整，使包装效果更加美观和卫生。
以上是面包店常见的设备清单，根据面包店的规模和需求，还可以考虑其他设备，如面包发酵箱、面包烘焙石等。

到此，以上就是小编对于石老头烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于石老头烘焙美食的3点解答对大家有用。