烘焙凉粉的做法,烘焙凉粉的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙凉粉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙凉粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧家金豌豆凉粉的做法？
2. 烘焙魔芋粉和魔芋精粉的区别？

巧家金豌豆凉粉的做法？

主料 豌豆淀粉1杯 水5杯 辅料 盐 2克 油 少许 蒜 3瓣 芝麻酱 1汤匙 生抽 2汤匙 米醋 1汤匙 白糖 1勺 豌豆凉粉的做法 1. 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘 2. 准备一杯豌豆淀粉，一杯水 3. 淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用 4. 小锅里加入四杯水，放2克盐， 5. 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完 6. 此时，务必快速搅拌 7. 搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠 8. 倒在抹油的容器里，放凉 9. 自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长 10. 这是放凉的豌豆粉 11. 放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子 12. 蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀 13. 倒在凉粉上就可以开吃啦

主料豌豆淀粉1杯水5杯辅料盐2克油少许蒜3瓣芝麻酱1汤匙生抽2汤匙米醋1汤匙白糖1勺豌豆凉粉的做法1.准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘2.准备一杯豌豆淀粉，一杯水3.淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用4.小锅里加入四杯水，放2克盐，加热5.水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完6.此时，务必快速搅拌7.搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠8.倒在抹油的容器里，放凉9.自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长10.这是放凉的豌豆粉11.放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子12.蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀13.倒在凉粉上就可以开吃啦

巧家金豌豆凉粉做法

原料：豌豆淀粉、清水、黄瓜、蒜末、盐、味精、生抽、醋、蚝油、干辣椒、花椒、食用油。

做法步骤：

第1步、准备豌豆淀粉，一个碗一个纸杯。

第2步、先放一杯豌豆淀粉，在碗里。

第3步、在放一杯水。

第4步、将淀粉水，搅拌均匀备用。

第5步、锅内放五杯清水，烧开。

第6步、将淀粉水倒入锅里，一边倒，一边不停搅拌。

第7步、不停搅拌。

80克豌豆粉加六倍的水搅匀，倒在不粘锅中，开中火慢慢搅，看到水渐渐呈透明状的时候转小火，一直搅，搅至完全透明后三四分钟以后关火，倒入干净的容器，放在一盆冷水里，不要放冰箱，这样口感会变酥。两三个小时后就大功告成啦！ 按照自己的口味调味。黄芥末最好买粉末的，然后用80度以上的开水浇在上面，搅匀后盖好盖子焖一会儿味道就会特别冲。

烘焙魔芋粉和魔芋精粉的区别？

一是状态不同，魔芋精粉更加细腻，颜色透亮，可以用来制作凉粉、魔芋豆腐等，而烘焙魔芋粉则更适合用来制作普通的面粉。

二是特点不同，魔芋精粉比烘焙魔芋粉纯度更高，加工更复杂，形状也更大更细。

1.魔芋精粉比魔芋粉纯度更高。魔芋精粉是去除了大多数魔芋普通细胞，使KGM（魔芋葡甘聚糖）含量更高，纯度更好的的魔芋粉。

2.魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖。魔芋精粉是魔芋粉的深加工。但是两者区别不是很大。

到此，以上就是小编对于烘焙凉粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙凉粉的做法的2点解答对大家有用。