烘焙原料玫瑰酱,烘焙原料玫瑰酱是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料玫瑰酱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料玫瑰酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 玫瑰酱的做法？
2. 香槟玫瑰可以做玫瑰酱吗？
3. 玫瑰酱怎么制作？

玫瑰酱的做法？

1、玫瑰花洗净。

2、去掉花萼和花心。

3、将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内（避免用金属器皿），放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料。

4、稠状膏体。如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。

***花 在玫瑰花要开未开的时节，去***集那些即将盛开的花蕾。其实，直接***集花瓣也可，更好吃些，只是药用价值低于花蕾。

清理 这是个细致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花茎等，只留花瓣。

绞碎 如果你***集的都是花瓣，这个过程可以省略。如果有花蕾，包裹很实，糖分就不易浸透，故建议用蔬菜绞馅机打一下，易于制作。

碾压 把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用捣蒜棒等工具，捣压、碾压，即使玫瑰花被捣碾出汁来（制熟），最后成泥状。 一般说来，所用的糖都选择白糖。白糖“作品”色泽好，粉红鲜亮；我本人多用红糖，色泽黑暗，主要是考虑营养价值。用糖比例不太严格，花糖比1:2左右，若想长期保存，可再多放糖为1:3、1:4。

装瓶 捣制好玫瑰花泥，就可装瓶了。要点之一是压实，排除空气；要点之二装半瓶，或三分之二瓶，留有发酵膨胀的空间；要点之三是在压实后的玫瑰花泥上面，淋一层蜂蜜，用以隔离空气。如果没有蜂蜜，洒上1厘米厚的糖也可。 之后，盖好密封，月余后可食。

保存 如果月余后吃时，还有花涩味，说明没完全发好。把表面压平，再淋一层蜂蜜，或洒一层糖，盖紧密闭，继续发酵腌熟。 玫瑰酱一旦腌熟做好，就不易坏了。常温下保持清洁，可放二年以上。

香槟玫瑰可以做玫瑰酱吗？

1 可以做玫瑰酱。
2 因为香槟玫瑰是一种花卉品种，它的花瓣可以经过一定的加工处理后制成玫瑰酱。
制作方法为将花瓣清洗干净后剁碎，加入适量白糖，加热搅拌至糖溶化且花瓣变软糊状，过滤去渣，即可得到玫瑰酱。
3 香槟玫瑰制成的玫瑰酱不仅可以用作甜食的调味料，还可以用于茶叶、糕点等的制作中，味道芳香却不突兀，是一种特别的调味品。

玫瑰酱怎么制作？

1.

准备适量的玫瑰花，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿，这一步是为了去杂质，防止有虫子啥的。

2.

等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上，放到可通风的地方，自然风干表面的水分。

3.

等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣，另外再准备一斤半白糖，比例为1:1.5。4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来，混合均匀，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水。

5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快变成泥了，而且汁水也已经渗出，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化，最后与花瓣混为一体，能达到这种情况，就证明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。

6、准备一个干净的玻璃罐子，提前用高温消毒，保持无水无油，把花瓣全部收集进来，封口处舀入1-2勺蜂蜜，轻轻搅拌一下，搅拌均匀，最后盖上盖子，放在阴凉通风处，密封保存起来，放置一个月的时间，就可以拿出来吃了，做月饼、点心、馅饼，都非常好吃。

到此，以上就是小编对于烘焙原料玫瑰酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料玫瑰酱的3点解答对大家有用。